チョコレート風味の牛肉の煮込み
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時間： 6時間5分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
サンドラ・リーは牛肉をじっくり煮込み、そこにダークチョコレートを少し加えることで、格別に深く濃厚な味わいに仕上げる。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛肉0.9kgを小さく切ったもの
- 赤ワイン1カップ（できれば メルロー）
- 細かくすりおろしたダークチョコレート大さじ2杯
- 無塩ビーフブロス 400g
- 小麦粉大さじ1
- キャノーラ油大さじ2
- 冷凍スライスニンジン1カップ
- スライスしたマッシュルーム 1パック（225g）
- 角切りにしたジャガイモ3カップ
- カットトマト缶1缶（410g）
- 粗塩小さじ1杯、さらに少し多めに
- すりおろしたニンニク小さじ1杯
- クノール調味料1袋（40g）
- 黒コショウ小さじ1杯、さらに少し
- ネギ1本（薄切りにして白い部分のみ切り落とす）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルに、肉、塩、こしょう、小麦粉を入れ、肉全体に小麦粉とスパイスがまんべんなく絡むまで混ぜ合わせる。
大きめのフライパンにキャノーラ油を熱し、強火で牛肉を加えて、全体に焼き色がつき、キャラメル状になるまで焼きます。皿に移します。 - 4クォートの電気調理鍋に、焼き色をつけた牛肉とニンジン、マッシュルーム、ジャガイモ、トマトを入れます。
中くらいのボウルに、すりおろしたチョコレート、ニンニク、クノールシーズニング、ビーフブロス、赤ワインを入れ、混ぜ合わせます。この混合物をスロークッカーに注ぎ、ネギを上に乗せます。蓋を閉め、強火で4～6時間煮込みます。塩コショウで味を調え、熱々のうちに召し上がってください。
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