大根の煮込み
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 70、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 15 mg、 ナトリウム 341 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 70、 総脂質 6 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 1 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 15 mg、 ナトリウム 341 mg、 砂糖 2 G.
どの野菜が好きか分からず、好き嫌いが多い方には、大根の煮込みがおすすめです。この付け合わせは、特に庭で採れたばかりの大根で作ると格別です。4等分に切って少量の水で煮込むと、大根はジューシーで柔らかく仕上がります。ほのかな苦味は、レモンの皮、砂糖、バターで絶妙なバランスに調和し、刻んだフレッシュタラゴンが心地よい香りを添えます。赤身肉によく合う、夏にぴったりの付け合わせです。
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レシピ：
大きめのフライパンを中火にかけ、バター大さじ2を溶かします。下処理をして4等分にした大根450gと砂糖小さじ1/4を加えて混ぜます。水1/3カップ、すりおろしたレモンの皮小さじ1/4、粗塩小さじ1/2を加えます。蓋をして、大根がほぼ柔らかくなるまで5分ほど煮込みます。蓋を取り、水分がほとんどなくなるまでかき混ぜながら煮詰めます。レモン汁をかけ、刻んだタラゴンを散らします。
カテゴリー:
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