ギネスビールで煮込んだ牛肉
投票数： 22
時間： 3時間40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
ギネスビールで煮込んだ牛肉のシチュー ― 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 煮込み用牛肉900g
- ギネスビール1と1/4カップ
- 大さじ3杯の油
- 小麦粉大さじ2杯
- 塩と挽きたての黒胡椒
- カイエンペッパー少々
- 大きめの玉ねぎ2個を粗みじんにする
- ニンニク1かけ（潰したもの）
- 大さじ2杯 トマトピューレ大さじ4杯の水で希釈
- 大きめに角切りにしたニンジン2カップ
- 新鮮なタイムの小枝
- 飾り付け用に刻んだパセリ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 肉から脂肪と軟骨をすべて取り除き、5cm角に切ります。牛肉に大さじ1杯の油を絡めます。小さなボウルに小麦粉、塩、コショウ、カイエンペッパーを混ぜ合わせます。肉に小麦粉をまぶします。大きなフライパンに残りの大さじ2杯の油を強火で熱します。
肉の全面に焼き色がつくまで焼く。火を弱め、玉ねぎ、潰したニンニク、トマトピューレを鍋に加える。蓋をして5分間煮込む。 - 穴あきスプーンを使って鍋の中身をキャセロール皿に移し、ギネスビールを注ぎ入れる。沸騰させてかき混ぜ、残っているキャラメル状の汁を溶かす。
この液体を肉に注ぎ、残りのビールも加えます。ニンジンとタイムを加え、混ぜ合わせ、タイムを加えます。耐熱皿に蓋をして、弱火で煮込むか、150℃のオーブンで肉が柔らかくなるまで約2～3時間煮込みます。パセリを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / スープ / 濃厚なスープやシチュー / キャセロール / アイルランド料理
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