ビール

ビールは主に大麦、水、ホップ、酵母の4つの原料から作られています。ビールにはライトビールとダークビールの2種類があり、製造に使用される酵母の種類が異なります。ライトビールは上面発酵酵母で作られ、ダークビールは下面発酵酵母で作られます。

グラスの厚さがビールの味に影響することをご存知ですか？グラスを手に持つと温まり、その熱がビールに伝わって風味が変化するからです。そのため、ビールを飲む際は厚手のグラスやマグカップを使うのがおすすめです。ただし、常温で飲む方が美味しいビールであれば、薄手のグラスが最適です。

ライトビールは15～21℃の温度で発酵させる必要があり、ダークビールは10～14℃の温度で発酵させる必要があります。この2種類のビールは味が異なり、ライトビールにはフルーティーな風味が感じられることがありますが、ダークビールにはそれがありません。ダークビールはよりビールらしい風味が強いです。ビールのアルコール度数は平均3～5%ですが、種類によっては40%に達するものもあります。スコットランドのビール「スネーク・ベノム」は、その名前が「蛇の毒」を意味し、アルコール度数は67.5%にもなります。

ビールは料理にもよく使われます。当サイトでは、ビールを使ったレシピをご紹介しています。ライトまたは暗いビール。レシピセクションもぜひご覧ください。ビール入りカクテル。

ビールを使ったレシピ：