ビールで煮込んだ具材を詰めたシェパーズパイキャセロール

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時間： 2時間10分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

メリッサ・デ・アラビアンは、風味豊かな食材を幾重にも重ねています。ビールとスープを混ぜ合わせたスープでじっくり煮込んだ美味しい牛肉とベーコンのフィリング、キャラメリゼした玉ねぎ、そしてニンニク風味のマッシュポテトと溶けたチェダーチーズをトッピングしています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ガーリックマッシュポテト：

大きなラセットポテト4個（皮をむき、4等分にする）
牛肉スープ 1/4～1/2カップ
皮をむいたニンニク10かけ
サワークリーム1/2カップ
柔らかくしたバター大さじ4
塩小さじ1/2
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2
クッキングスプレー

充填：

牛ひき肉450g
ベーコン4枚を細切りにする
牛肉スープ1/2カップ
ライトビールまたはダークビール1本（350ml）
植物油大さじ1
中サイズの玉ねぎ2個をみじん切りにする
塩小さじ1/2、さらに小さじ1/2。
砂糖小さじ1杯
中くらいのニンジン2～3本（約1カップ分）、粗みじん切り
冷凍グリーンピース3/4カップ（解凍済み）
ニンニク2かけ（潰したもの）
トマトペースト大さじ2
小麦粉大さじ1
細かく刻んだ新鮮なローズマリーの葉小さじ1杯
黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/2
すりおろしたスイスチーズまたはチェダーチーズ1/2カップ
刻んだ新鮮なパセリの葉大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛ひき肉、ベーコン、じゃがいも、ライトビール、ダークビール、チェダーチーズ、スイスチーズ、トマトペースト、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、エンドウ豆、ローズマリー、パセリ、サワークリーム

レシピ通りに料理を作る：

ジャガイモの層を準備する： じゃがいもを大きめの鍋に入れ、にんにくを加え、冷水を注ぎます。中火で沸騰させ、蓋をせずに、じゃがいもが柔らかくなるまで（フォークで刺して確認）、約15～20分煮込みます。水を切ります。

ニンニク風味のポテトを大きなボウルに移します。サワークリーム、ビーフブロス1/4カップ、バター、塩、コショウを加え、ハンドミキサーで低速で1～2分ほど、軽くてふわふわになるまで混ぜます。もし生地が乾燥しすぎている場合は、残りのビーフブロス1/4カップを加えます。混ぜすぎないように注意してください。蓋をします。

オーブンを180℃に予熱する。直径25cmの丸型耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかける。
フィリングを準備する： 大きめのフライパンを中火で熱する。ベーコンを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になり、ほぼカリカリになるまで7～8分ほど焼く。穴あきお玉を使ってベーコンを皿に移す。

ベーコンを焼いたフライパンに油を入れ、中火にかける。玉ねぎと塩小さじ1/2を加え、時々かき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなり、少し色づくまで約10分炒める。砂糖を振りかけ、時々かき混ぜながら、玉ねぎがキャラメル状になるまで約3分炒める。

ひき肉を加え、中強火で時々かき混ぜながら、肉に焼き色がつくまで約7分間炒めます。ニンジン、グリーンピース、ニンニクを加え、野菜が柔らかくなるまで約5分間かき混ぜながら炒めます。トマトペーストと小麦粉を加え、よく混ざるまで約2分間かき混ぜながら炒めます。

ビールを注ぎ入れ、沸騰させてから3分間煮込みます。木べらで鍋をかき混ぜ、焦げ付いた部分をこそげ落としながら、約2分間煮込みます。調理済みのベーコン、ブイヨン、ローズマリー、塩小さじ1/2、コショウを加え、沸騰させます。火を弱め、蓋をせずにソースにとろみがつくまで約15分間煮込みます。

用意した耐熱皿に肉の混合物を入れます。牛肉の上にマッシュポテトを一層広げ、表面を平らにします。具材が熱くなり、トッピングが軽く焼き色がつき、ソースが縁で泡立つまで、約35分間焼きます。オーブンから取り出し、チーズを振りかけます。再びオーブンに戻し、さらに10分間焼きます。盛り付ける前にオーブンから取り出し、10分間休ませます。パセリを振りかけてお召し上がりください。