ダークビールカップケーキベイリーズクリーム添え

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時間： 55分
複雑：簡単に
量：カップケーキ24個

アルコール入りカクテルは、液体としてだけでなく、デザートとしても作れることが分かった。濃い色の強いアイリッシュスタウトを使ったカップケーキに、有名なアイリッシュクリームリキュールを使ったバタークリームをトッピングすると、中はしっとり柔らかく仕上がる。ギネスビールを加えることで、ほんのりとした酸味が加わる。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ビールケーキ

アイルランド産スタウトビール1.5カップ（できればギネス）
バター110g
ココア3/4カップ
ブラウンシュガー2カップ
サワークリーム3/4カップ
卵2個
バニラエッセンス小さじ1
上質な小麦粉2カップ
重曹小さじ2.5杯

ミルクリキュール入りクリーム

バター450g
アイリッシュクリームミルクリキュール（できればベイリーズ）大さじ4
粉砂糖4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ギネスビール、ベイリーズリキュール、黒糖、粉砂糖、卵、サワークリーム、バニラエキス、ココア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを160℃に予熱する。マフィン型に標準サイズの紙製カップを24個敷く。
スタウトビールとバターを中くらいの鍋に入れ、バターが溶けるまで中火で泡立て器で混ぜる。火から下ろす。ココアを中くらいのボウルにふるい入れ、ブラウンシュガーを加える。それをスタウトビールとバターの混合物に少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。

小さめのボウルにサワークリーム、卵、バニラエッセンスを入れ、滑らかになるまで軽く泡立てます。この混合物を鍋に加え、よく混ぜます（多少ダマが残っていても構いません）。別の小さめのボウルに小麦粉と重曹をふるい入れ、鍋に加え、色が均一になるまでもう一度かき混ぜます。型に生地を3/4ほど流し込みます。

カップケーキを約27分間焼きます。押したときに弾力があれば焼き上がりです。型に入れたまま5分間冷まし、その後網に移します。
冷めたカップケーキに、円錐形の口金を使ってアイシングを絞り出す。お好みでココアパウダーを振りかける。

アイリッシュクリームリキュールクリーム

スタンドミキサーのボウルにバターを入れ、ふんわりするまで泡立てる。ミキサーの速度を低速に落とし、アイリッシュリキュールを少しずつ注ぎ入れる。粉砂糖を少しずつ加えながら、クリーム状になるまで泡立て続ける。

レシピの作者 - ヴィクトリア・ドネリー（イングランド） - イベントプランナー

カテゴリー:

レシピ / デザート / カップケーキ、ビスケット / / アメリカ料理

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