桃とバニラクリームのカップケーキ

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料理の写真：ライアン・ダウシュ

時間： 2時間。
複雑：平均
量：カップケーキ12個

桃とバニラクリームのカップケーキ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキの場合：

上質な小麦粉1.5カップ
ベーキングパウダー小さじ1.5
重曹小さじ1/2
塩小さじ1/4
柔らかくした無塩バター110g
砂糖3/4カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ1
アーモンドエキス小さじ1/8～1/4
バターミルク2/3カップ

桃の場合：

無塩バター大さじ2（30g）
2つの小さな熟した桃それぞれを6等分に切る
砂糖大さじ1

クリームの場合：

柔らかくした無塩バター220g
粉砂糖2.5カップ
大さじ3杯の牛乳
バニラエッセンス小さじ1/4
アーモンドエキス小さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、牛乳、サワーミルク、バニラエキス、アーモンドエキス、粉砂糖、桃

レシピ通りに料理を作る：

カップケーキを作ってみようオーブンを180℃に予熱します。12個のカップが入るマフィン型に紙製のタルトレットを並べます。中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れます。

大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中速で約3分間、ふんわりと軽くなるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、バニラエッセンスとアーモンドエッセンスも加えます。ミキサーの速度を落とし、小麦粉の半量を加え、次にバターミルクを加え、最後に残りの小麦粉を加えます。滑らかになるまで混ぜます。
用意しておいたマフィン型に生地を均等に分け入れ、それぞれ型の約2/3まで満たす。

約25分間焼きます。カップケーキの表面が黄金色になり、軽く押しても形が崩れない状態になったら焼き上がりです。カップケーキを5分間冷まし、その後型から取り出して完全に冷まします。

その間に、桃の準備をします。大きめのノンスティックフライパンにバターを入れ、中火で溶かします。

桃と砂糖を加え、砂糖が溶けて桃が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら2～3分煮る。

蓋をしてさらに約5分間、時々かき混ぜながら加熱します。桃は柔らかくなるはずですが、形は崩れない程度にしてください。火から下ろし、完全に冷まします。
クリームを用意する大きめのボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中速で滑らかになるまで混ぜます。速度を上げてさらに2～3分、ふんわりするまで混ぜます。牛乳、バニラエッセンス、アーモンドエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜます。

大きめの円錐形の口金を取り付けた絞り袋にアイシングを入れます。カップケーキにアイシングを塗ります。アイシングが少し固まるまで、冷蔵庫で20～30分冷やします。各カップケーキに桃のスライスを飾ります。