さつまいもとココナッツクリーム入りチョコレートカップケーキ

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時間： 4時間45分
複雑：簡単に
量：カップケーキ14個

1食あたりの栄養価：

カロリー 249、総脂質 8 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 2 G.、炭水化物 43 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

このレシピはビーガンの方にも適している点に注目すべきです。この種の焼き菓子によく使われる材料が使われていないため、味に悪影響はなく、カロリーと脂肪分を抑えることができます。さつまいもを使うことで、しっとりとしてコクのあるカップケーキに仕上がります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉1.5カップ
砂糖1カップ
ココア1/3カップ
重曹小さじ1杯
塩小さじ1/2
水1カップ
キャノーラ油1/4カップ
大さじ2杯のリンゴ酢
バニラエッセンス小さじ2
マッシュしたサツマイモ3/4カップ

ホイップココナッツクリーム

ココナッツミルク（普通脂肪）380g缶2個を冷蔵庫で一晩冷やす（振ったり動かしたりしない）。
粉砂糖1/4カップ
飾り付け用のチョコレート削りくず（お好みで）
シナモンパウダー（飾り用、お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：サツマイモ、高級小麦粉、ココナッツミルク、粉砂糖、バニラエキス、リンゴ酢、シナモン、ココア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを170℃に予熱します。カップケーキ型2つに紙製のカップを14枚敷きます。
カップケーキ用大きめのボウルに、小麦粉、砂糖、ココアパウダー、重曹、塩を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。別のボウルに、水、キャノーラ油、酢、バニラエッセンス、さつまいもを入れて滑らかになるまで泡立て器でよく混ぜ合わせます。液体の混合物を粉類の混合物に注ぎ入れます。よく混ぜますが、混ぜすぎないように注意してください。

カップケーキ型に生地を約3分の2まで流し入れます。20分間、または中心に竹串を刺して数個のパンくずが付いてくるまで焼きます。カップケーキが完全に冷めてから、ココナッツクリームでフロスティングしてください。
ホイップココナッツクリーム用スタンドミキサーのボウルと泡立て器を冷凍庫で約10分間冷やします。十分に冷えていないと、クリームがうまく泡立ちません。冷やしたココナッツミルクの缶の上部に浮いている固形のクリームをすくい取り、ミキサーのボウルに移します。残っている液体はすくい取らないようにしましょう。缶にクリームを少し残しておく方が良いでしょう（少量のココナッツウォーターでも仕上がりが悪くなることがあります）。
粉砂糖を加え、数分間泡立てて、とろみがついてホイップクリーム状になるまで混ぜます。クリームを密閉容器に入れて冷蔵庫で冷やします。数時間後、または一晩置くと、さらに固まります。
提供用カップケーキの上にホイップクリームをのせます。それぞれのカップケーキにチョコレートの削りくず、または少量のシナモンパウダーを振りかけます。

注記

調理器具や周囲の空気の温度が低いほど、ホイップクリームは長持ちします。すべてを冷たい状態に保つために、手早く作業しましょう。。