チョコレートシフォンカップケーキ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 24
複雑： 簡単に
分量： 24
1食あたりの栄養価：
カロリー 84、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 38 mg、 ナトリウム 64 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 84、 総脂質 4 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 38 mg、 ナトリウム 64 mg、 砂糖 7 G.
チョコレート生地にふわふわの泡立てた卵白を加えることで、最高級のティーパーティーやお祝いにふさわしい、軽くてふんわりとしたチョコレートシフォンカップケーキが出来上がります。カップケーキが完全に冷めたら、ガナッシュやお好みのフロスティングでデコレーションしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ケーキ用小麦粉 110g
- ベーキングパウダー小さじ1.5
- 粗塩小さじ1杯
- 熱湯1/4カップ
- ココアパウダー35g
- 大きめの卵黄5個
- 砂糖170g、
- 植物油1/4カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- 大きめの卵白4個分
- 酒石酸クリーム小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを160℃に予熱します。12個入りのマフィン型2つに紙製のカップを敷き、準備しておきます。または、オーブン対応のコーヒーカップ12個を天板に並べても構いません。
- 中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ぜ合わせます。脇に置いておきます。小さなボウルにココアを入れ、熱湯を注ぎ、よく混ぜ合わせます。脇に置いておきます。
- スタンドミキサーのボウルに卵黄と砂糖140gを入れ、高速で2分間、または混合物が薄い黄色になり、泡立て器から持ち上げたときにリボン状になるまで泡立てます。チョコレート混合物、植物油、バニラを加え、完全に混ざるまで泡立てます。小麦粉混合物を加え、滑らかになるまで混ぜます。卵白を泡立てている間に、生地をボウルに移します。
- 清潔なミキサーボウルに卵白とクリームオブターターを入れ、泡立て器のアタッチメントを使って高速で泡立つまで混ぜます。速度を低速に落とし、残りの砂糖を少しずつ加えながら混ぜます。砂糖をすべて加えたら、再び高速に戻し、角が立つまで約2分間泡立て続けます。
- 泡立てた卵白の3分の1を生地に混ぜ込み、完全に混ざるまで混ぜます。残りの卵白を加え、ヘラで優しく混ぜ合わせます。生地を準備しておいた型またはコーヒーカップに移し、均一に広げます。
- カップケーキ型を使用する場合は、オーブンの中段に置きます。カップを使用する場合は、天板にカップを乗せてオーブンの下段に置きます。30分間焼きます。竹串を刺して何も付いてこなくなるか、内部温度が96℃～98℃になるまで焼いてください。焼きあがったカップケーキをオーブンから取り出し、網の上で完全に冷ましてから、アイシングで飾り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ミキサー / デザート / カップケーキ、ビスケット / / フードネットワーク - レシピ
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