メレンゲフロスティングをかけたチョコレートカップケーキ

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時間： 50分
複雑：簡単に
量：カップケーキ12個、または小さめのカップケーキ48個

1食あたりの栄養価：

カロリー 236、総脂質 11 G.、飽和脂肪 1 G.、タンパク質 5 G.、炭水化物 32 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 32 mg、ナトリウム 124 mg、砂糖 17 G.

低カロリーのチョコレートカップケーキを作るには、バターの一部を低脂肪ギリシャヨーグルトとプルーンピューレに置き換えます。美味しくて驚くほどしっとりとした仕上がりになり、プルーンがチョコレートの風味を引き立てます。チョコレートメレンゲフロスティングは、これらの小さなケーキのデコレーションに最適です。卵白、砂糖、クリームオブターターを湯煎で泡立てると、メレンゲが安定し、カップケーキの上に美しいキャップができます。次に、メレンゲにココアパウダーとオレンジの皮を加えて泡立て、カップケーキの上に絞り出します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

種抜きプルーン 0.5カップ
上質な小麦粉1カップ
全粒小麦粉1/3カップ
ココアパウダー1/3カップ
ベーキングパウダー小さじ1
重曹小さじ1/4
塩小さじ0.5
シナモンパウダー小さじ1/4
ブラウンシュガー0.5カップ
大きな卵2個カテゴリー CO
プレーン低脂肪ギリシャヨーグルト1/2カップ
植物油 0.5カップ
バニラエッセンス小さじ1

釉薬

大型卵3個分の卵白、カテゴリーCO
グラニュー糖1/3カップ
酒石酸クリーム小さじ1/8
ひとつまみの塩
ココアパウダー大さじ2
バニラエッセンス小さじ1/4
オレンジの皮のすりおろし小さじ1/4（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：プルーン、高級小麦粉、全粒粉、ココア、ベーキングパウダー、シナモン、黒糖、卵、ヨーグルト、バニラエキス、砂糖、酒石酸カリウム、オレンジの皮

レシピ通りに料理を作る：

カップケーキを焼く：

オーブンを175℃（350°F）に予熱します。12個入りのマフィン型、または24個入りのミニマフィン型2個に紙製のライナーを敷き、軽くクッキングスプレーを吹きかけます。ボウルにプルーンを入れ、熱湯3/4カップを加えて約10分間、プルーンが柔らかくなるまで浸します。その後、ミキサーに移し、滑らかになるまでピューレ状にします。
大きめのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩、シナモンを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。別のボウルに、プルーンピューレ、ブラウンシュガー、卵、ヨーグルト、植物油、バニラを入れます。乾いた材料に濡れた材料を混ぜ込み、生地が均一になるように混ぜます（多少ダマがあっても大丈夫です）。

生地をカップケーキ型に均等に分け入れ、それぞれ型の3/4程度まで満たします。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで焼きます。標準サイズのカップケーキの場合は18～20分、ミニカップケーキの場合は12～14分が目安です。焼き上がったら網に移し、型に入れたまま10分冷まし、型から取り出して完全に冷まします。
釉薬を準備する：

卵白、グラニュー糖、酒石酸クリーム、塩をボウルに入れ、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置き（ボウルがお湯に触れないように）、砂糖が溶けるまで1～2分間泡立てます。次に、ボウルを湯煎から外し、泡立て器のアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーに移します。中高速で3～5分間、しっかりとした角が立つまで泡立てます。ココアパウダー、バニラ、オレンジの皮を加え、滑らかになるまで泡立てます。カップケーキにフロスティングを塗ります。

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