液体フィリング入りのチョコレートカップケーキ

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時間： 25分
複雑：簡単に
量：カップケーキ20個

このカップケーキはまさにチョコレート好きにはたまらない逸品です。チョコレートスポンジの中には、甘いもの好きやチョコレート好きにはたまらない、とろりとしたトリュフフィリングが隠されています。焼き上がった翌日でも柔らかさはそのまま。カップケーキの上には、とろけるようなチョコレートグレーズがたっぷりとかかっています。どんなお祝いにもぴったりの、間違いなく喜ばれるデザートです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

無糖チョコレート60g（刻んだもの）
バター0.5カップ
ブラウンシュガー1と1/3カップ
1と1/3カップ＋0.5カップの牛乳
卵2個（室温）
バニラエッセンス小さじ1
上質な小麦粉1と1/3カップ
重曹小さじ1杯
塩小さじ0.5

トリュフ

生クリーム大さじ6杯
刻んだダークチョコレート90g

釉薬

刻んだダークチョコレート90g
バター大さじ3（45g）
サワークリーム0.5カップ
バニラエッセンス小さじ1
ふるった粉砂糖2カップ＋とろみ付け用

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ダークチョコレート、ダークチョコレート、クリーム、サワークリーム、牛乳、卵、トリュフ

レシピ通りに料理を作る：

トリュフを準備する生クリームを沸騰させ、刻んだチョコレートに注ぎます。1分ほど置いてから、滑らかになるまで優しく泡立て器で混ぜます。クリームが固まるまで冷蔵庫で約2時間冷やします。ガナッシュからトリュフを20個すくい取り、手で直径2cmのボール状に丸めます。使うまでトリュフを冷蔵庫で冷やしておきます。
オーブンを180℃に予熱し、マフィン型20個に紙製のマフィンカップを敷いておく。

鍋にチョコレートとバターを入れて弱火で混ぜながら溶かします。次に、ブラウンシュガー2/3カップと牛乳1/3カップを加えて、砂糖が溶けるまで中火で混ぜます（混合物が均一でなくても、後で滑らかになります）。この混合物をボウルに移し、残りの砂糖2/3カップを加えて混ぜます。室温まで冷まします。次に、卵を1個ずつ加えて、加えるたびによく混ぜます。バニラを加えて混ぜます。
別のボウルに小麦粉、重曹、塩をふるい入れます。小麦粉の混合物を、牛乳と交互に3回に分けてチョコレートの混合物に加え、小麦粉から始め、小麦粉で終わるように混ぜます（生地はかなりゆるくなります）。用意しておいたマフィン型に生地を半分まで注ぎ入れます。
カップケーキの中央にトリュフを1つずつ丁寧に置きます。トリュフを押し込まないように注意してください。焼いている間にトリュフ全体に生地がつくようにするためです。カップケーキを約20分、軽く押して弾力があれば焼き上がりです。焼き上がったら、完全に冷ましてからアイシングを塗ってください。 カップケーキは、密閉容器に入れて室温で最大2日間保存できます。冷蔵庫には入れないでください。。

料理に関するメモ

焼き上げてから24時間以内に食べると、トリュフの中身は柔らかく、とろりとした状態を保ちます。1日経つと、トリュフは固まりますが、それでもかなり柔らかいままです。
釉薬鍋にチョコレートとバターを入れ、弱火で完全に溶けるまでかき混ぜながら溶かします。ボウルに移し、サワークリームとバニラを加えて泡立て器で混ぜます。粉砂糖を加え、滑らかでペースト状になるまで混ぜます。必要に応じて粉砂糖を追加してください。カップケーキの上にアイシングを塗るか、絞り袋を使って絞り出します。