チョコレートカップケーキと赤ワイン

投票数： 1

時間： 2時間。
複雑：簡単に
量：カップケーキ12個

このチョコレートカップケーキの決め手は、赤ワインシロップに浸したカップケーキです。濃厚なチョコレートの風味に、フルーティーな香りが加わります。カップケーキがまだ温かいうちにシロップに浸し、冷めたら、同じ赤ワインシロップを染み込ませたチョコレートガナッシュをトッピングします。ふんわりと柔らかく、しっとりとした食感で、とても美味しいカップケーキです。コーヒーと一緒にいただくのにぴったりの、上品な一品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉1カップ
ソーダ小さじ0.5杯
細かい塩小さじ0.5
牛乳3/4カップ
無糖ココアパウダー0.5カップ
砂糖3/4カップ
植物油3/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
大きな卵1個

赤ワインシロップ

赤ワイン2カップ
砂糖1/4カップ

ガナッシュ

刻んだダークチョコレート60g
生クリーム1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、牛乳、クリーム、ダークチョコレート、ココア、赤ワイン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱し、12個分のマフィン型に紙製のカップを敷いておく。脇に置いておく。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
カップケーキ:

中くらいのボウルに小麦粉、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておきます。小さな鍋に牛乳を入れて、沸騰直前まで温め、大きなボウルに入れたココアパウダーに注ぎます。滑らかになるまで混ぜ、少し冷まします。砂糖、植物油、バニラエッセンス、卵を加えて、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。小麦粉の混合物を加え、シリコン製のスパチュラを使って滑らかな生地になるまで混ぜます（混ぜすぎないように）。

用意したマフィン型に生地を均等に分け入れます。軽く押して表面が跳ね返るまで、20～22分焼きます。焼きあがったら型ごと網に移し、5分ほど冷まします。その後、カップケーキを網に移し、さらに約20分冷まします。
ワインシロップを用意する:

その間に、小さめの鍋にワインと砂糖を入れ、中火で沸騰させる。ワインが0.5カップになるまで12～15分煮詰める。ワインシロップを小さめのボウルに移す。カップケーキがまだ少し温かいうちに、フォークでカップケーキの上面を2箇所刺し、ワインシロップをかける。残りのワインシロップは取っておく。
ガナッシュ:

ワインシロップを作った鍋に生クリームを注ぎ、弱火で煮立たせる。チョコレートを中くらいのボウルに入れる。温めた生クリームを注ぎ入れ、滑らかになるまで混ぜる。残りのワインシロップを加え、滑らかになるまで混ぜる。ガナッシュが少しとろみがついて生クリームくらいの固さになるまで、約3分間冷ます。
カップケーキ1個につき大さじ1杯のガナッシュをのせ、スプーンの背を使って均等に広げます。カップケーキを網の上に並べ、ガナッシュが固まるまで約15分間置きます。