ココナッツ入りチョコレートカップケーキ

投票数： 2

時間： 2時間。
複雑：簡単に
量： 12個

濃厚なチョコレートカップケーキに、チョコレートアイシングとココナッツフレークをトッピングして焼き上げましょう。より風味豊かで美しい色合いに仕上げたい場合は、アルカリ処理したココアパウダーを使用してください。淹れたてのブラックコーヒーを添えると、チョコレートの風味がさらに引き立ちます。焼き上がったカップケーキには、溶かしたチョコレートとココナッツミルクを混ぜたグレーズをかけ、ココナッツフレークまたはココナッツ削り節をひとつまみ散らして飾り付けましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

バター330gを刻んでおく
淹れたてのコーヒー1杯
水または牛乳0.5カップ
ココアパウダー3/4カップ
小麦粉3カップ
グラニュー糖3と1/4カップ
ベーキングパウダー小さじ3/4
小さじ3/4の細かい塩
ソーダ小さじ0.5杯
サワークリーム3/4カップ
大きめの卵3個（室温）
バニラエッセンス小さじ1.5
粉砂糖（振りかける用）

チョコレートココナッツグレーズ

ダークチョコレート170g、細かく刻む
無糖ココナッツミルク缶詰0.5カップ
コーンシロップ大さじ1～2杯
軽くトーストした無糖ココナッツフレークまたはココナッツ削りくず1.5カップ
特殊装備： 12個入り大型マフィン型

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バター、コーヒー、牛乳、ココア、高級小麦粉、砂糖、サワークリーム、卵、バニラエキス、粉砂糖、ダークチョコレート、ココナッツミルク、シロップ、ココナッツフレーク

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。大きめの金属製マフィン型に、大きめのマフィン12個が入る大きさの紙製ライナーを敷く。
バター、コーヒー、水、ココアパウダーを電子レンジ対応のボウルに入れ、ラップで覆い、バターが溶けるまで約2分間電子レンジで加熱します。よく混ぜ合わせます。

一方、大きめのボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、重曹を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。小さめのボウルにサワークリーム、卵、バニラを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。ホットチョコレートの混合物を粉類に混ぜ込みます。サワークリームの混合物も混ぜ込みますが、泡立てないでください。用意したカップケーキ型に生地を均等に分け入れ、それぞれ約3/4まで（カップケーキ1個あたり約2/3カップ）入れます。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、約30分焼きます。
カップケーキは型に入れたまま、網の上で完全に冷まします。紙製のカップから取り出し、再び網に戻します。
釉薬： チョコレートを中くらいのボウルに入れます。ココナッツミルクとコーンシロップを絶えずかき混ぜながら沸騰させ、チョコレートに注ぎます。10分ほど置いてから、滑らかになるまでかき混ぜます。温かいグレーズを大さじ1杯ずつカップケーキに均等に塗り広げ、ココナッツフレークを振りかけます。

カテゴリー:

レシピ / デザート / カップケーキ、ビスケット / / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理

類似レシピ