ミントファッジ添えチョコレートカップケーキ

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
量：カップケーキ24個

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 32人分のうちの1人分
カロリー 358、総脂質 14 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 59 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 37 mg、ナトリウム 144 mg、砂糖 47 G.

このエレガントなカップケーキは、黒と白のコントラストと、濃厚なチョコレートと爽やかなミントの絶妙な組み合わせで、ゲストを魅了することでしょう。しっとりとした柔らかなチョコレートカップケーキの上に、ミントフォンダンの円形を乗せ、さらにチョコレートフロスティングをたっぷりとかけます。フロスティングは、鮮やかな白いミントの層がはっきりと見えるように配置することで、カップケーキをより美しく仕上げます。完成したカップケーキは冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

無塩バター330g（細かく刻む）
ココアパウダー1カップ
ブラウンシュガー3と1/4カップ
上質な小麦粉3カップ
ベーキングパウダー小さじ1
ソーダ小さじ0.5杯
塩小さじ3/4
サワーミルクまたはケフィア1と1/4カップ
大きめの卵2個（室温）
バニラエッセンス小さじ2

トッピング

粉砂糖1袋（450g）（約4カップ）
コーンシロップ 0.5カップ
柔らかくしたショートニングまたはココアバター1/4カップ
ペパーミントエキス小さじ2杯

釉薬

細かく刻んだダークチョコレート220g
コーンシロップ1/4カップ
無塩バター大さじ1.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、黒糖、キャラメル、卵、サワーミルク、ケフィア、コーンシロップ、マーガリン、ミントエキス、ダークチョコレート、ココア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの棚を中央の位置にセットし、175℃（350°F）に予熱します。金属製のマフィン型2個に紙製のカップを敷きます。
カップケーキを焼く:

中くらいの耐熱ボウルにバター、ココアパウダー、水3/4カップを入れます。ラップで覆い、バターが溶けるまで電子レンジで約2分加熱します。かき混ぜてから、ブラウンシュガーを加えます。

大きめのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れ、混ぜ合わせます。温めたバターを加えて混ぜます。別のボウルに、バターミルク、卵、バニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせます。生地に混ぜ込み、材料が均一になるようにしますが、混ぜすぎないように注意してください。
用意したカップケーキ型に生地を均等に分け入れ、それぞれ3/4程度まで満たします。軽く押して弾力があれば焼き上がりです。30～35分焼きます。型に入れたまま10分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
トッピングを用意する:

ミキサーを使って、粉砂糖、コーンシロップ、ショートニング、ペパーミントエキスを混ぜ合わせ、とろりとしたペースト状になるまでよく混ぜます。生地を丸めて、クッキングシート2枚の間に挟み、厚さ0.5cm（1/4インチ）に伸ばします。（必要に応じて、電子レンジで15秒加熱して柔らかくしてください。）
丸いクッキー型または直径6cmのグラスを使って、ミントフォンダンから円形を切り抜きます。残った生地を集めて再び伸ばします。カップケーキの上にミントフォンダンの円盤を1枚ずつ乗せます。
釉薬を準備する:

チョコレート、コーンシロップ、バター、水1/4カップをボウルに入れ、ラップで覆い、電子レンジで50%の出力でチョコレートが溶けるまで約2分加熱します。かき混ぜてから、少し冷まします。
ミントのトッピングの上にグレーズを塗り広げ、端に少し余白を残します。完全に固まるまで冷蔵庫で冷やします（最低20分）。冷えたカップケーキをお召し上がりください。