イチゴフィリング入りのカップケーキ

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
量：カップケーキ12個

イチゴのフィリングが入ったカップケーキは、驚くほど美味しく、柔らかく、ふわふわしているだけでなく、小麦粉の一部をキヌア粉に置き換えているため、より健康的です。キヌアはまた、イチゴと美しく調和する独特の繊細な香りと風味をもたらします。フィリングには、お好みのイチゴジャムをスプーンでカップケーキ型の中央に入れ、まず生地の半分を流し込み、次に残りの半分を流し込みます。カップケーキを飾るには、バタークリームフロスティングを作り、それを2つに分け、それぞれにイチゴジャムと溶かしたダークチョコレートの異なるフレーバーをトッピングします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉1と1/4カップ
キヌア粉1/4カップ*
ベーキングパウダー小さじ1.5
細かい海塩小さじ0.5
砂糖1カップ
バター110g（室温）
大きめの卵2個（室温）
牛乳0.5カップ（室温）
バニラエッセンス小さじ1
1/3カップイチゴジャム
特殊装備12個用マフィン型、紙製マフィンカップ12個
キヌア粉は健康食品店で購入できます。 *

釉薬

ダークチョコレートチップ1/4カップ
バター110g（室温）
粉砂糖3と3/4カップ
室温の牛乳1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
いちごジャム大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ダークチョコレート、イチゴジャム、卵、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中段にラックをセットします。オーブンを175℃（350°F）に予熱します。マフィン型に紙製のカップを敷きます。
中くらいのボウルに、小麦粉2種類、ベーキングパウダー、塩を入れます。大きなボウルに、砂糖とバターを入れ、ハンドミキサーで混ぜます。卵、牛乳、バニラを加え、滑らかになるまで混ぜます。粉類を加えて混ぜます。生地の半分を、用意した型にスプーンで入れます（1つのくぼみにつき大さじ約2杯）。

生地の中央にいちごジャムを小さじ1杯ずつ乗せます。残りの生地をジャムの上にかけ、完全に覆います。カップケーキが膨らみ、軽く押すと弾力が出るまで、15～17分焼きます。焼きあがったら網に移し、約30分かけて完全に冷まします。
釉薬チョコレートチップを小さなボウルに入れ、沸騰したお湯を入れた小鍋の上に置きます。かき混ぜながら、チョコレートが溶けて滑らかになるまで約2分間加熱します。お湯から小鍋を取り出します。
中くらいのボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで白っぽく滑らかになるまで混ぜます。粉砂糖3カップ、牛乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。グレーズの半分を小さなボウルに移します。
溶かしたチョコレートをアイシングの入ったボウルに加え、滑らかになるまで混ぜる。もう一方のアイシングの入ったボウルに、いちごジャムと残りの粉砂糖3/4カップを加えて混ぜる。
小さめのオフセットスパチュラを使って、お好みのフロスティングをカップケーキの上に塗ります。フロスティングが固まるまで20分ほど置いてからお召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / ミキサー / デザート / カップケーキ、ビスケット / / アメリカ料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス

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