クリームフィリングとチョコレートアイシングのカップケーキ

投票数： 2

時間： 1時間。
複雑：平均
量：カップケーキ18個

準備に時間はかかりますが、ふんわりとした食感で濃厚な甘みのあるカップケーキを作るのは、それほど難しくありません。おそらく最後にフロスティングが余るでしょうから、量を半分程度に減らしてください。余ったフロスティングは、絞り袋を使ってカップケーキの上にデコレーションすることもできます。焼いている間に美味しいフロスティングを味見すれば、余ったフロスティングをどうするかという悩みはきっと消え去るでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉2カップ
砂糖大さじ2
塩小さじ1/4
サワーミルク1/2カップ
重曹小さじ1杯
バニラエッセンス小さじ1
卵2個
バター220g
ココアパウダー大さじ山盛り4杯
熱湯1カップ

ガナッシュ

生クリーム1カップ
コーンシロップ大さじ6杯
ダークチョコレート250g
バニラエッセンス小さじ2

クリームフィリング

バター110g
マーガリン1/2カップ
粉砂糖4カップ
塩小さじ1/8
牛乳1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1.5

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、サワーミルク、クリーム、牛乳、卵、バニラエキス、コーンシロップ、粉砂糖、ダークチョコレート、ココア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを華氏350度（摂氏170度）に予熱します。マフィン型18個に、焦げ付き防止スプレーをまんべんなく吹きかけます。
カップケーキ用生地を作るには、小麦粉に砂糖と塩を混ぜ合わせます。しばらく置いておきます。

別のボウルに、サワーミルク、重曹、バニラエッセンス、卵を入れ、混ぜ合わせて脇に置いておく。

鍋にバターを入れ、中火で溶かす。ココアを加えて混ぜる。沸騰したお湯を注ぎ入れ、数秒間煮立たせたら火を止める。

チョコレート液を小麦粉の混合物に注ぎ入れます。数回かき混ぜて冷まします。サワーミルクの混合物を注ぎ入れ、再びかき混ぜます。
型に生地を半分より少し多めに流し入れます（入れすぎないように）。13～15分焼きます。カップケーキを型に入れたまま5分冷まし、その後型から取り出して網の上で完全に冷まします。
ガナッシュ用生クリームとコーンシロップを中火で温める。ダークチョコレートを刻み、別のボウルに入れる。バニラエッセンスを生クリームに加え、チョコレートに回しかける。混ぜ合わせ、チョコレートが溶けて滑らかになり、つやが出るまで泡立てる。粗熱が取れるまで冷ます。
クリームフィリング用バターとマーガリンを軽くてふわふわになるまで混ぜ合わせる。

砂糖と塩を一緒にふるいにかけて、バターの混合物に数回に分けて加えます。牛乳を注ぎ入れ、次にバニラエッセンスを加え、絶えず泡立て器で混ぜます。ボウルの側面についた生地をこそげ落とします。非常に軽くてふわふわになるまで泡立てます。フィリングを中口金を取り付けた絞り袋に入れます。
カップケーキが完全に冷めたら、絞り袋の先端をカップケーキの底に差し込み、フロスティングを詰めます。次に、カップケーキの上にガナッシュをスプーンでかけるか、カップケーキをチョコレート液に浸します。