クリーム入りデビルズフードカップケーキ

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時間： 2時間5分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 429、総脂質 24 G.、飽和脂肪 14 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 53 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 114 mg、ナトリウム 199 mg、砂糖 40 G.

しっとりとした濃厚なチョコレートがたっぷり詰まったデビルズフードカップケーキは、ふんわりとした美味しいフロスティングがたっぷりと詰められ、チョコレートアイシングで覆われ、さらにアイシングで仕上げられています。手間をかける価値は十分にあります！前日に焼いてデコレーションしておくこともできるので、盛大なパーティーを予定している場合にも最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉1カップ
ソーダ小さじ0.5杯
細かい塩小さじ0.5
ベーキングパウダー小さじ1/4
ココアパウダー0.5カップ
牛乳0.5カップ
バニラエッセンス小さじ1
室温に戻した無塩バター大さじ10
グラニュー糖1カップ
室温に戻した大きめの卵2個と大きめの卵黄2個

充填

マシュマロクリーム2カップ
粉砂糖0.5カップ
室温に戻した無塩バター110g

釉薬

無塩バター大さじ4杯を小さく切る
刻んだダークチョコレート60g
蜂蜜小さじ1杯
ひとつまみの細かい塩

アイシング

粉砂糖1カップ
無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ダークチョコレート、ココア、マシュマロクリーム、卵、牛乳、ハニー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックをセットし、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。12個分のマフィン型に紙製のカップを敷き、クッキングスプレーを吹きかけます。
カップケーキ:

中くらいのボウルに小麦粉、重曹、塩、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておく。小さめの鍋にココアパウダー、牛乳、水1/2カップを入れ、中火で絶えずかき混ぜながら沸騰させ、ココアが溶けるまで約3分間加熱する。バニラエッセンスを加えて火から下ろし、冷めてぬるくなるまで置いておく。

ミキサーを中高速に設定し、バターと砂糖を約3分間、滑らかでふわふわになるまで混ぜます。卵と卵黄を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜ合わせます。混ぜ続けながら、ココアミックスを少しずつ加えます（鍋底に残ったココアをすべてこそげ落とすようにしてください）。ミキサーの速度を中低速に落とし、小麦粉ミックスを加えて滑らかになるまでこねます。最後に、混ぜすぎないように手でこねます。
用意したカップケーキ型に生地を均等に分け入れ、軽く押して弾力があり、中心に刺したつまようじがきれいに抜けるまで、18～20分焼きます。型に入れたまま数分冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします。カップケーキを紙製の型から取り出し、小さなナイフを使って、カップケーキの底の縁の中央、カップケーキの半分くらいの高さに小さな「栓」を切り込みます。
充填:

中くらいのボウルにマシュマロクリーム、粉砂糖、バターを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを大きなジップロック付きビニール袋に移し、角を少し切り落とします。カップケーキの型にフィリングを絞り入れ、切り落としたカップケーキの生地で型を覆います。
釉薬:

バター、チョコレート、蜂蜜、塩を小さな電子レンジ対応のボウルに入れます。ラップで覆い、蒸気を逃がすために上部に穴を開けます。電子レンジで100%の出力で1分間加熱し、バターとチョコレートの大部分が溶けるまで加熱します。滑らかになるまで混ぜ、15～20分間冷まします。カップケーキの上面をグレーズに浸し、約30分間置いて固めます。
アイシング:

チョコレートでコーティングしたカップケーキを、ベーキングシートまたはクッキングシートの上に置いた網に並べます。小さなボウルに粉砂糖、バター、大さじ2杯の水を入れ、滑らかになるまで混ぜます。各カップケーキにアイシングを塗り、10分間置いて固めます。完成したカップケーキを清潔な紙製のカップケーキライナーに入れます。カップケーキは前日までに焼いてデコレーションしておき、密閉容器に入れて室温で保存できます。