デビルズフードカップケーキ

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時間： 55分
複雑：簡単に
量：カップケーキ12個

デビルズフードカップケーキは、同名の有名なアメリカのケーキのバリエーションです。濃厚な食感とリッチなチョコレートの風味は、甘いもの好きをきっと満足させるでしょう。このチョコレートスポンジケーキは、より古い時代のエンゼルフードケーキから名前を受け継いでいます。

ケーキをさらにしっとりさせるには、温かいカップケーキをそれぞれラップで包み、アイシングをする前に数時間冷蔵庫で冷やしてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

上質な小麦粉1カップ
ココアパウダー1/3カップ
ベーキングパウダー小さじ0.5
ソーダ小さじ0.5杯
細かい塩
室温に戻したバター115g
砂糖1カップ
室温の大きめの卵2個
室温のコーヒー1/4カップ
室温の牛乳1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
飾り用のラズベリー

釉薬

生クリーム（33%）0.5カップ
刻んだセミスイートチョコレート115g
バター大さじ1（15g）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、バニラエキス、セミスイートチョコレート、卵、牛乳、クリーム、ココア、コーヒー、ラズベリー

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱してください。

大きめの12個取りマフィン型に、紙製のカップケーキライナーを敷きます。
中くらいのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、重曹、ベーキングパウダー、塩小さじ1/4を入れます。大きなボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てます。卵を1個ずつ加えて混ぜます。

計量カップに牛乳、コーヒー、バニラエッセンスを入れます。粉類の半分をバターの混合物に加え、泡立て器でよく混ぜます。その後、牛乳とコーヒー、残りの粉類を加え、さらに泡立て続けます。生地はとろりとしてふわふわとした状態になるはずです。
アイスクリームスクープを使って、カップケーキ型に生地を3/4ほど流し込む。

20分間焼きます。焼き加減を確認するには、カップケーキに爪楊枝を刺してみてください。爪楊枝に生地が付いてこなければ焼き上がりです。焼き上がったカップケーキをオーブンから取り出し、網の上に置いて冷ましてからアイシングを塗ってください。
釉薬を準備する生クリームを弱火で温めます。刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、温めた生クリームを注ぎます。チョコレートとバターが溶けて滑らかになるまで、材料をよく混ぜます。5～8分置いて、とろみをつけます。

オフセットスパチュラを使って、各カップケーキにアイシングを塗り、ラズベリーを1粒ずつ乗せる。

レシピデビルズフードチョコレートケーキ。