ヌテラ入りバナナカップケーキ、ピーナッツバターフロスティング添え
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
量： カップケーキ24個
複雑： 簡単に
量： カップケーキ24個
このカップケーキは、しっとりとしたケーキ生地にとろりとしたフィリング、バナナ、チョコレート、ヘーゼルナッツ、ピーナッツの絶妙な組み合わせなど、あらゆる点で完璧です。生地に混ぜ込んだバナナは、カップケーキに風味を添えるだけでなく、サワークリームと相まって、しっとりとした食感に仕上げてくれます。焼くには、12個のカップが入った金属製のマフィン型2つと紙製のカップが必要です。型に生地を流し込む際は、各カップの中央にヌテラチョコレートスプレッドをスプーンで入れます。焼き上がると、カップケーキの中心にヌテラが溶けた状態になります。カップケーキが完全に冷めたら、ピーナッツバターを混ぜたバタークリームフロスティングでデコレーションします。きっとゲストも喜んでくれるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
カップケーキ
- 上質な小麦粉2と1/4カップ
- 重曹小さじ1杯
- 塩小さじ0.5
- 無塩バター165g（室温）
- グラニュー糖1.5カップ
- 潰したバナナ1カップ（2～3本分）
- 大きな卵3個
- バニラエッセンス小さじ2
- サワークリーム3/4カップ
- ヌテラ0.5カップ
釉薬
- 無塩バター440g（室温）
- 粉砂糖5カップ
- クリーミーピーナッツバター1/3カップ
- バニラエッセンス小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する。12個入りのマフィン型2個に、それぞれ紙製のカップを敷いておく。
- カップケーキを焼く中くらいのボウルに小麦粉、重曹、塩を入れます。大きなボウルにバターと砂糖を入れ、ミキサーで中速で約2分間、クリーム状になるまで混ぜます。潰したバナナ、卵、バニラを加え、滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を3回に分けて加え、サワークリームと交互に混ぜ、加えるたびによく混ぜます。
- カップケーキ型に生地を半分ほど注ぎ入れ、各カップケーキの中心にヌテラを小さじ1杯ずつ入れ、さらに生地を注ぎ入れて型の3/4まで満たします。中心に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、20～25分焼きます。型に入れたまま3分冷まし、その後、カップケーキを慎重に型から取り出し、網の上で完全に冷まします。
- 釉薬を準備する大きめのボウルにバターを入れ、ミキサーで中高速で約5分間、クリーム状になるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、粉砂糖を少しずつ加えながら、全体が均一になるまで混ぜます。ピーナッツバターとバニラエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜます。フロスティングを絞り袋に移し、カップケーキに絞り出します。
レシピの作者 - ベロニカ・ペアレント
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