イチゴジャム
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必要なもの：大きめの鍋（瓶が完全に浸かる大きさのもの）、缶詰用トング、ねじ込み式の蓋が付いた230mlの瓶8個、口の広い漏斗、鍋の幅と同じ大きさの金属製の五徳。
時間： 30分
複雑： 簡単に
量： 8缶
複雑： 簡単に
量： 8缶
香り高いイチゴジャムの瓶は、素晴らしい贈り物になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいて潰したイチゴ5カップ
- 濾した新鮮なレモン果汁大さじ4
- 果実ペクチン50g
- 砂糖大さじ7
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 瓶をたっぷりの熱湯を入れた鍋に入れ、沸騰させる。蓋は別の鍋で煮沸消毒する。
- 潰したイチゴとレモン汁を別の鍋に入れます。 ペクチン 溶けるまで加熱する。イチゴを強火で沸騰させる。
砂糖を加え、再び勢いよく沸騰させる。1分15秒間沸騰させ、泡をすくい取る。 - 沸騰したお湯から瓶を取り出す。広口の漏斗を使って、液体とベリーの比率を適切に保ちながら、各瓶にジャムを詰める。
瓶に中身を詰め、上部に約1センチの空きスペースを残します。清潔なナイフで瓶の内側を一周し、気泡を取り除きます。湿らせた布で瓶の縁を拭き、べたつきを取り除きます。 - 瓶に蓋をして密閉し、金属製の殺菌ラックに並べ、鍋の水の中に入れます。蓋を閉め、水を勢いよく沸騰させます。10～12分間煮沸します。
- 火を止めて、瓶を熱湯に5分間浸します。鍋敷きを使って瓶を湯から取り出し、室温で24時間放置します。
- 瓶の蓋の下に空気の隙間がないか確認してください。蓋が弾力性のある瓶は冷蔵庫に保管してください。残りのイチゴジャムは常温で戸棚に保管してください。
カテゴリー:
レシピ / ジャム、ゼリー、マーマレード / デザート / フルーツデザート / リー・ドラモンド
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