玉ねぎジャム
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時間： 40分
玉ねぎジャム - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめの赤玉ねぎ2個（合計約700g）
- 無塩バター小さじ1.5
- レモン2個分の皮と果汁
- 刻んだ生姜小さじ1/4
- ブラウンシュガー1/2カップ
- コリアンダーパウダー小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にバターを入れ、中強火で溶かす。玉ねぎ、レモンの皮、生姜、塩小さじ1/2を加え、玉ねぎが半透明になるまで約5分間炒める。
- パクチー、ブラウンシュガー1/4カップ、レモン汁の半分を加え、弱火にする。水分がなくなるまで、時々かき混ぜながら約15分煮る。10分ごとに水1/3カップを加え、玉ねぎがきつね色になるまで約55分煮続ける。
- 残りの1/4カップのブラウンシュガーとレモン汁を加えて混ぜ、ブラウンシュガーが溶けるまでさらに3～5分加熱する。玉ねぎジャムの味を調える。
出口: 大さじ2杯
カテゴリー:
レシピ / ジャム、ゼリー、マーマレード / 前菜 / 野菜の前菜 / アレックス・グアルナシェリ
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