ブレアバーン産煮りんごジャム
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： 大さじ3杯
複雑： 簡単に
量： 大さじ3杯
このジャムは、ジューシーで香り高いブレアバーン種のリンゴを、クローバーハチミツとシナモンの混合液で煮込み、さらにシナモンとクローブで風味付けした天然リンゴジュースでじっくり煮詰めて作られています。ガラス瓶に入れて冷蔵庫で2週間まで保存可能です。チーズプラッター、トースト、パンケーキなどによく合います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブレアバーン種のリンゴ 1.3kg（約6個）
- クローバーハチミツ1/4カップ
- シナモンパウダー小さじ1
- アップルサイダー（砂糖不使用の無濾過リンゴジュース）2カップ
- シナモンスティック2本（各7cm）。
- クローブ8個
- シェリービネガー大さじ1
- 大きめのレモン1個分のすりおろした皮と果汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- りんごの皮をむき、芯を取り除きます。りんごを半分に切り、薄切りにします。大きめのフライパンに蜂蜜を入れ、弱火で泡立ち、薄茶色になるまで約5分加熱します。フライパンを火から下ろし、シナモンパウダーとりんごの薄切りを加えて混ぜます。フライパンを中火に戻し、木べらで時々かき混ぜながら、りんごが柔らかくなるまで30～35分煮ます。
リンゴを煮ている間に、サイダーに風味をつけます。
中くらいの鍋に、サイダー、シナモンスティック、クローブ、酢を入れ、強火で沸騰させる。液体が半量になるまで、10～12分間煮詰める。ジャムを準備する：
リンゴにサイダー液を濾し入れます（シナモンスティックとクローブは取り除きます）。中火で5～8分、味がなじみ、水分がほぼなくなるまで煮詰めます。レモンの皮と果汁を加えて混ぜます。鍋を火から下ろし、冷まします。ジャムを瓶に分け、冷蔵庫で保存します。最長2週間保存可能です。
カテゴリー:
レシピ / 食物繊維が豊富な料理 / グルテンフリー料理 / 低ナトリウム含有量 / 低脂肪 / 保全 / ジャム、ゼリー、マーマレード / 冬の料理 / お祝い料理 / 新年 / クリスマス / デザート / フルーツデザート / アレックス・グアルナシェリ
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