ワイルドアップルとクランベリーのレリッシュ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
量： 500グラム
複雑： 簡単に
量： 500グラム
クランベリーレリッシュはアメリカの伝統的な感謝祭の軽食ですが、感謝祭が成立するずっと以前から作られていました。マサチューセッツ州マーサズ・ヴィニヤード島に住むワンパノアグ族は、何百年もの間、この「酸っぱいベリー」を収穫し、肉料理の風味付けや天然の保存料として加えたり、薬用として用いたり、布地の染色に使ったりしていました。今日でも、クランベリーはワンパノアグ族の文化と料理において重要な役割を果たしています。このクラブアップルとクランベリーのレリッシュのレシピは、アメリカ・インディアン国立博物館のご厚意によるものです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- グラニースミスりんご 220g
- 冷凍クランベリー1カップ
- 砂糖0.5カップ
- クランベリージュース1/4カップ
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似たような材料を使ったレシピ： クランベリー、 クランベリージュース、 リンゴ、 クランベリーソース
レシピ通りに料理を作る：
- 皮付きのクラブアップルまたはグラニースミスアップル220gをさいの目に切り、中くらいの鍋に入れて中火で、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで8～10分煮ます。生または冷凍のクランベリー1カップを加え、果汁が出てくるまで8～10分煮ます。
- 砂糖0.5カップを加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。クランベリージュース1/4カップを加え、味見をして、必要に応じて砂糖を追加します。
- ピクルスは蓋をして冷蔵庫に入れてください。3日間保存可能です。
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