揚げたトウモロコシと一緒にどうぞ
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時間： 1時間10分
焼きとうもろこしが、甘み、酸味、そしてほのかな燻製の香りが絶妙に調和した、豊かな夏の風味をこのレリッシュに与えます。とうもろこしの粒は芯から切り離し、リンゴ酢、砂糖、マスタードシード、ターメリックを鍋で煮詰めた酸味のあるソースで和えます。このレリッシュにはきゅうりとピーマンも入っています。野菜はとうもろこしの粒とほぼ同じ大きさに切り、ソースに加える前にしっかりと水気を拭き取ります。冷やして召し上がってください。サンドイッチをはじめ、様々な料理によく合います。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいたトウモロコシ4本
- きゅうり1本（さいの目切り）
- 赤ピーマン小1個（さいの目切り）
- 大さじ2杯のリンゴ酢
- 砂糖0.5カップ
- マスタードシード大さじ1
- 粉末ターメリック小さじ0.5
- 刻んだネギ3本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを強火に予熱する。トウモロコシをひっくり返しながら、全体がきつね色になるまで約8分間焼く。少し冷ましてから、粒を切り落とす。
- きゅうりとピーマンをざるに入れ、塩小さじ2杯を加えて混ぜる。30分間水気を切り、ペーパータオルで軽く拭いて水気を拭き取る。
- 大きめのフライパンに、リンゴ酢、砂糖、マスタードシード、ターメリック、塩大さじ1を入れ、沸騰させる。火を弱め、液体が約1カップになるまで8～10分煮詰める。キュウリとピーマンを加え、柔らかくなるまで3分ほど煮る。コーンとネギを加えて混ぜ、冷ます。食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
出口：大さじ4杯
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