時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

このフレッシュなメキシカンピコデガヨサルサは、トマト、コリアンダー、ライムジュース、辛いハラペーニョといった主要な材料に加え、焼きとうもろこしも入っています。とうもろこしは芯ごと真っ黒になるまで焼き、粒を芯から切り離します。このサルサは濃厚で甘く、ピリッとした味わいです。ナチョスやタコスなど、ピコデガヨを使うメキシコ料理にぴったりです。

材料：

• 皮をむいたトウモロコシ2本
• オリーブオイル大さじ0.5
• トマト2個、細かく刻む
• ライム1個分の果汁
• パクチー半束（1カップ）の葉を粗みじんにする
• ハラペーニョ半分、種を取り除き粗みじんにする（または、お好みでそれ以下にしても良い）。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

トウモロコシ、 トマト、 ライムジュース、 ハラペーニョ、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鋳鉄製フライパンにオリーブオイルを中強火で熱し、油がゆらゆらと揺れるようになったら、とうもろこしを加えます。トングでひっくり返しながら、軽く焼き色がつくまで約10分間焼きます。とうもろこしをフライパンから取り出し、触れるくらいまで冷まします。とうもろこしの粒を芯から切り離し、中くらいのボウルに入れます。
ステップ2
• トマト、ライムジュース、パクチー、ハラペーニョを加え、優しく混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。

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レシピの作者 - モリー・イェーはアメリカのブロガーであり、料理本の著者である。