時間： 10分
複雑： 簡単に
分量： 8

伝統的なメキシコのサルサ・ベルデ（グリーンサルサ）は、トマトをローストして作られます。トマトはローストすることで、より深く豊かな風味とほのかな甘みが生まれます。トマトをハラペーニョや玉ねぎなどの他の野菜と一緒にローストし、スパイスやハーブを加えてすべてをミキサーにかけるだけで、どんな料理にも添えたり、トルティーヤチップスと一緒にスナックとして食べたりできる美味しいサルサが出来上がります。

材料：

• 皮をむいてよく洗った新鮮なトマティージョ900g
• 新鮮なハラペーニョペッパー2個
• 中サイズの白玉ねぎ1個を4等分に切る。
• オリーブオイル大さじ4
• 皮付きニンニク4かけ
• 新鮮なコリアンダーの葉 0.5カップ（軽く詰める）
• ライム半分の果汁

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ホオズキ、 サルサソース、 ハラペーニョ、 コリアンダー、 ライム

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを230℃（450°F）に予熱します。トマティージョ、ハラペーニョ、玉ねぎのくし形切りを天板に並べます。オリーブオイル大さじ1を回しかけ、約7分間焼きます。野菜を裏返し、ニンニクを加えて、少し柔らかくなり、焼き色がつくまでさらに7～8分焼きます。冷ましておきます。
ステップ2
• ニンニクの皮をむき、ハラペーニョの茎と種を取り除きます。ローストした野菜をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。コリアンダー、ライムジュース、塩小さじ1を加え、滑らかになるまで撹拌します。フードプロセッサーを回したまま、残りのオリーブオイル大さじ3を注ぎ入れ、サルサが少しゆるくなるまで撹拌しますが、完全に滑らかになるまで撹拌しないでください。この時点で、お好みで塩で味を調えてください。
ステップ3
• チップスと一緒に、またはタコスやブリトーのディップとしてお召し上がりください。

投票数： 1