時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
量： 大さじ2杯

この前菜は、メキシコのパーティー料理で人気の2つの要素、サルサとテキーラを組み合わせたものです。サルサにテキーラを直接加え、ローストしたトマティージョ、ポブラノペッパー、ネギと合わせることで、濃厚で風味豊かな味わいに仕上がります。野菜は、表面が真っ黒になるまでグリルするか、オーブンで焼いてください。こうすることで、サルサに鮮やかな風味が加わります。ソースは冷蔵庫で冷やして味をなじませ、トルティーヤチップスと一緒に召し上がってください。

材料：

• 皮をむいて半分に切ったトマティージョ（ホオズキ）6個
• ポブラノペッパー2個（半分に切って種を取り除く）
• ネギ1束（根元を切り落とす）
• 植物油を少量かける
• テキーラ1/4カップ
• 小さじ0.5 チリパウダー
• ライム1個分の果汁
• トルティーヤチップス（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ホオズキ、 ポブラノペッパー、 ネギ、 テキーラ、 チリシーズニング、 ライムジュース、 トルティーヤ、 チップス

おすすめします

準備：

ステップ1
• トマティージョ、ポブラノ、ネギを縁付きの天板に並べます。植物油を回しかけ、塩コショウで味付けします。予熱したオーブンのブロイラーの下に置き、野菜がこんがりと焼き色がつき、ところどころ焦げ目がつくまで、片面約5分ずつ、一度ひっくり返しながら焼きます。野菜が触れるくらいに冷めたら、ピーマンの皮をむきます。
ステップ2
• ローストした野菜をフードプロセッサーに入れ、テキーラ、チリパウダー、ライムジュース、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を加えます。ソースがほぼ滑らかになり、少し塊が残る程度になるまで混ぜます。ボウルに移し、塩と黒コショウを振りかけます。完全に冷えるまで冷蔵庫で冷やします（最低1時間、または一晩）。トルティーヤチップスと一緒にお召し上がりください。

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