時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 8

サルサ・ロハ（スペイン語赤いサルサは、ローストしたトマトと、ハラペーニョ、チレ・デ・アルボル、チポトレの3種類の唐辛子で作られ、スモーキーな風味が特徴です。新鮮なコリアンダーがハーブの香りを添えています。このスパイシーなサルサは、前日に作っておくと味が馴染んで深みのある味わいになります。ご飯やグリルチキンとの相性は抜群です。

材料：

• 「ブルズハート」トマト4個（半分に切る）
• 小さめのスペイン産玉ねぎ1個（半分に切る）
• 皮をむいて洗ったトマティージョ4個
• ハラペーニョペッパー1個（種を取り除く）
• 種を取り除いた乾燥チレ・デ・アルボル1個
• アドボソース漬けチポトレペッパー缶詰1缶
• ニンニク1かけ（潰したもの）
• 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ホオズキ、 サルサソース、 フライドトマト、 ペッパー・デ・アルボル、 アドボソース漬けチポトレペッパー、 ニンニク、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンをグリルモードに予熱する。トマトと玉ねぎを半分に切り、切り口を下にしてアルミホイルを敷いた天板に並べ、その上にトマティージョとハラペーニョを乗せる。焦げ目がつくまで約5分間グリルする。粗熱を取る。
ステップ2
• その間に、チレ・デ・アルボルを小さな乾いたフライパンに入れ、中強火で30秒から1分間、時々ひっくり返しながら炒める。
ステップ3
• トマト、玉ねぎ、トマティージョ、ハラペーニョ、アルボルチリ、チポトレ、ニンニクをミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。パクチーを加えて滑らかになるまで混ぜ、塩で味を調えます。提供する前に少なくとも30分間冷蔵庫で冷やしてください。

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