時間： 15分
複雑： 簡単に
分量： 2

この香り豊かなメキシカンサルサは、皮付きのままローストしたトマトの香ばしい風味と、セラーノペッパーのほどよい辛さ、そしてコリアンダーの爽やかな香りが絶妙に調和しています。ブレンダーやフードプロセッサーを使う場合は、ソースを混ぜすぎないように注意してください。少し食感が残るくらいが理想的です。サルサアサダは、ディップとして、またグリルした肉や鶏肉にもよく合います。

材料：

• プラムトマト4個（芯を取り除く）
• セラノペッパー1個（ヘタを取り除く）
• 皮をむいた小さなエシャロット1個
• 鶏がらスープ大さじ2.5杯（自家製または軽く塩味をつけた市販品）
• 新鮮なコリアンダーの小枝ひとつかみ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

プラムトマト、 セラーノペッパー、 サルサソース、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中火強で中型の鋳鉄製フライパンを熱する。ホールトマト、ハラペーニョ、エシャロットを加え、全体がきつね色になるまで、時々かき混ぜながら約8分間、油をひかずに炒める。
ステップ2
• 野菜と唐辛子をフードプロセッサーに入れ、鶏がらスープとパクチーを加えます。少し塊が残る程度に滑らかになるまで、またはお好みの濃度になるまで攪拌します。塩とコショウで味を調えます。
ステップ3
• すぐに召し上がるか、ソースを室温まで冷ましてから、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大5日間保存してください。

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