タコス・デ・カルネ・アサダ：ビーフタコス
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 230、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 35 mg、 ナトリウム 624 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 230、 総脂質 8 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 25 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 35 mg、 ナトリウム 624 mg、 砂糖 2 G.
カルネアサダは、風味豊かなグリル肉で、美味しいタコスの具材として使われます。このレシピでは、大きな牛のフランクステーキを使います。焼く前に、肉を1時間マリネします。マリネ液には市販のハラペーニョのピクルスを使うと、とても美味しく仕上がります。肉は柔らかくジューシーで、ちょうど良い旨味になります。焼き上がったら、ステーキを一口大に切り、サルサ、新鮮なコリアンダー、玉ねぎと一緒に二重構造のコーントルティーヤにのせてお召し上がりください。グリルが使えない場合は、オーブンで焼いても構いません。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フランクステーキ1枚（目に見える脂肪は取り除く）
- 瓶詰めのハラペーニョのピクルス1カップ（ニンジンとタマネギも含む）
- コーンタコス8枚
- 白玉ねぎ1/4カップ（粗みじん切り）
- コリアンダーの葉 1/4カップ
- アルボルペッパーサルサ大さじ2
- 菜種油大さじ1杯＋必要に応じて追加
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛肉、 サルサソース、 ペッパー・デ・アルボル、 ハラペーニョ
レシピ通りに料理を作る：
- ステーキの片面にハラペーニョのピクルスを塗り、裏返して蓋をし、1時間置いておく。
- グリルまたはオーブンをグリルモードに予熱してください。
- ステーキの両面に塩と黒コショウを振り、熱したグリルまたはオーブンのブロイラー機能で焼きます。片面5～6分（ミディアムレアの場合）焼いてから、0.5cm（1/4インチ）の厚さに切り分けます。
- 小さめのフライパンを熱し、キャノーラ油大さじ1を加えます。コーンタコスを両面30秒ずつ焼き、必要に応じて油を足します。タコスを2枚重ね、それぞれの真ん中に肉を乗せ、玉ねぎとコリアンダーをトッピングします。各タコスにサルサ・デ・アルボルを小さじ1ずつかけます。
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