エビのタコスとグレープフルーツサラダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 450、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 65 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 235 mg、 ナトリウム 1470 mg、 砂糖 - G.
カロリー 450、 総脂質 10 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 25 G.、 炭水化物 65 G.、 ファイバ 9 G.、 コレステロール 235 mg、 ナトリウム 1470 mg、 砂糖 - G.
メキシコのタコスは、温かいトルティーヤの中に具材を折りたたんで包んだ魅力的な前菜です。結局のところ、どんな料理もこうすればより美味しく、食欲をそそるものになります。伝統的なタコスの具材に加えて、世界中の人々はソースで調理した肉や魚介類をトルティーヤで包むようになりました。タコスは、約15cmの小さなコーン・トルティーヤで作られます。それを温めて、グレープフルーツジュース、アガベシロップ、チポトレペッパーで作った風味豊かなソースで炒めたエビを詰めます。チポトレペッパーは辛味に加えて心地よいスモーキーな風味を与えます。タコスには、グレープフルーツ、赤玉ねぎ、ヒカマを使った軽くてビタミン豊富なサラダを添えてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ450g
- 赤グレープフルーツ3個（2個は房に分け、1個はジュースにする）
- 小さめのヒカマ半分を皮をむき、細切りにする。
- 小さめの赤玉ねぎ半分を薄切りにする
- 新鮮なコリアンダー0.5カップ
- ライム1個分の果汁と、盛り付け用のライムのくし切り
- オリーブオイル大さじ2杯＋フライパンに塗るための追加分
- コーンタコス8枚
- アガベシロップ大さじ2杯（または蜂蜜大さじ1杯）
- アドボソース漬けチポトレペッパー1個（みじん切り）＋アドボソース小さじ2
- クミンパウダー小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ボウルにグレープフルーツの果肉、ヒカマ、赤玉ねぎ、コリアンダー、ライムジュース、オリーブオイル大さじ1を入れ、塩コショウで味を調え、よく混ぜ合わせる。
- グリルパンにオリーブオイルを塗り、中強火で熱する。一度に数個ずつ焼く。 トルティーヤ フライパンで両面を1～2分ずつ焼く。アルミホイルで包んで保温する。
- 一方、小さめの鍋にグレープフルーツジュース、アガベシロップ、チポトレアドボソース、クミンを入れ、中強火で加熱する。時々かき混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで約5分間煮詰める。
- エビに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを絡め、塩コショウで味を調える。グリルパンにオリーブオイルを塗る。中強火でエビを焼き、グレープフルーツソースを塗りながら、両面に火が通るまで、片面約1分ずつ焼く。
- エビに火が通るまで、残りのソースを塗りながら、ひっくり返しながらさらに約2分間加熱を続けます。塩で味を調え、トルティーヤに盛り付けます。グレープフルーツサラダとライムのくし切りを添えてお召し上がりください。
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