時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4

この絶品料理は、驚くほど簡単かつ短時間で作れます。サーモンの切り身をオーブンで焼き、グレープフルーツジュース、エシャロット、蜂蜜、そしてスパイスで作ったスパイシーなソースを添えていただきます。調理時間はわずか30分以内です。

材料：

• 4 サーモンの切り身 皮なし 140～170g
• 塩小さじ1/4
• ルビーレッドグレープフルーツ2個
• オリーブオイル小さじ2
• 刻んだエシャロット大さじ1
• 粉末生姜小さじ1杯
• 蜂蜜小さじ2.5杯
• カイエンペッパー少々
• レモン汁小さじ2杯
• 細かく刻んだバジルの葉大さじ2

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鮭、 グレープフルーツジュース、 レモン果汁、 エシャロット、 すりおろした生姜、 挽いたカイエンペッパー、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを170℃に予熱してください。
ステップ2
• 鮭に小さじ1/4の塩を振りかけ、耐熱皿にのせて、火が通るまで約18分間焼きます。
ステップ3
• ソースを用意するサーモンを焼いている間に、グレープフルーツの1つをくし形に切り、上下を切り落とします。次に、切り口を下にして立て、皮をむき、下の白い部分も取り除きます。その後、ペティナイフを使って、グレープフルーツのくし形を皮から外し、それぞれを半分に切ります。切ったくし形は脇に置いておきます。もう1つのグレープフルーツはジュースにして、これも脇に置いておきます。
ステップ4
• 小さめのフライパンに油を熱し、中火でエシャロットを加えて約2分、柔らかくなるまで炒める。生姜、グレープフルーツジュース、蜂蜜、カイエンペッパーを加え、弱火で煮込む。約10分煮詰め、ソースが半量になるまで煮詰める。レモン汁を加え、塩で味を調える。
ステップ5
• 盛り付ける直前に、グレープフルーツのスライスとバジルをソースに混ぜ込む。サーモンを盛り付け皿にのせ、ソースをかけて提供する。
  
  レシピ サーモンとアーティチョーク。

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