ナスとローズマリーを添えた和風焼き鮭
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ナスとローズマリーを添えた焼き鮭（和風）―詳しいレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鮭の切り身6枚（1枚約140g）
- ナス2本を半分に切る
- クッキングスプレー
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 新鮮なレモン果汁1/4カップ
- 大さじ1杯の米酒（みりん）
- 味噌ペースト大さじ1
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 刻んだ新鮮なローズマリーの葉小さじ2杯
- 刻んだパクチーの葉 1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをファン付きベーキングスプレーで200℃（400°F）に予熱します。大きめの耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかけます。
魚に塩こしょうで味付けをし、耐熱皿に並べる。小さなボウルにレモン汁、紹興酒、味噌を混ぜ合わせる。この混合液を魚全体に塗りつける。 - ナスのスライスに切り込みを入れますが、果肉まで刺さないようにしてください。大きなボウルにナス、油、ニンニク、ローズマリー、塩、黒コショウを入れて混ぜ合わせます。ナスを魚のスライスの横に並べます（スペースが限られている場合は別の天板に並べます）。
魚とナスを柔らかくなるまで20～25分間焼きます。
サーモンの切り身4枚にパクチーを散らし、ナスを添えて盛り付けます。残りの魚は調理にお使いください。 サーモンとリンゴのサラダ。
レシピの作者 - ロビン・ミラーはフードライターであり、栄養士でもある。
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