杉板の上で焼き上げた鮭、メープルジンジャーグレーズ添え
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
杉板で焼いた鮭、メープルジンジャーグレーズ添え - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮付き鮭の切り身1枚（重さ900～1400g、厚さ約4cm）
- 1/4カップ メープルシロップ
- 生姜1切れ（5cm）、皮をむいて細かくすりおろす
- コリアンダーパウダー小さじ2
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- レモン1個分の皮を細かくすりおろし、果汁を絞る。
- バター大さじ2（30g）
- 杉材の燻製板1枚（サイズ：40cm×20cm）。
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 杉板を適切なサイズの容器に入れ、冷水を注ぎ、上から重しを乗せて2時間浸けておく。
- オーブンを220℃に予熱する。サーモンにコリアンダー、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2を振りかける。サーモンを室温で15分間置いておく。
- その間に、メープルシロップ、生姜、レモンの皮、バターを鍋に入れます。コンロにかけて、とろみがつくまで約7分間加熱します。その後、レモン汁を加えて混ぜます。
- まな板を水から取り出し、水気を拭き取ります。まな板を天板にのせ、オーブンで15分間予熱します。熱くなったまな板の上に魚の皮を下にして置き、グレーズの半分を塗ります。
鮭の身が固まるまで、約12分間焼きます。 - オーブンをグリルモードに切り替えます。残りのグレーズを魚に塗り、さらに2～3分、きつね色になるまで焼き続けます。
サーモンをオーブンから取り出し、まな板の上で5分間冷まします。
魚は温かい状態でも常温でも美味しくいただけます。 ライスサラダ 。
カテゴリー:
レシピ / オーブンで焼く / メインコース / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ
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