桃と生姜のグレーズをかけたハム
投票数： 1
時間： 4時間。
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
桃と生姜のグレーズで焼いたハムは、独特の甘酸っぱい風味がスモークハムと絶妙にマッチし、アジアンテイストを添えて、きっとあなたを驚かせるでしょう。美味しく粘り気のあるグレーズを作るには、桃ジャムをレモン汁、コリアンダー、生姜と一緒に煮詰めます。この混合物を、オーブンで予熱したハムに、焼き時間の最後の1時間、10分ごとに塗ります。焦げ付きを防ぎ、美しく焼き色がついてツヤのある仕上がりになるように、焼き時間中はローストパンの底に常に液体が残っているようにしてください。グレーズをかけたハムは、付け合わせと一緒に食卓に並べれば、お祝いの席にぴったりです。残ったハムは、翌日のサンドイッチにも最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 3.5～4.5kgの既製燻製ハム1個（ハムまたはナックル）
- コリアンダーシード小さじ1杯
- 桃ジャム 1缶（370g）
- 絞りたてのレモン果汁1/4カップ（レモン約1個分）
- 生姜7cm、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ハムを室温で30分ほど置いておく。オーブンを160℃に予熱する。必要に応じてハムの皮を取り除く。
- 肉に切り込みを入れずに、脂身に格子状の模様をつけます。ローストパンの網の上に、ハムを平らな面を下にして置きます。ローストパンの底に1/4インチ（約6mm）の水を注ぎます。ハムの内部温度が約130°F（55°C）に達するまで、約2.5時間、またはハム1ポンド（0.5kg）あたり15分焼きます。
- その間に、コリアンダーシードを乾いたフライパンで香りが出るまで約1分間炒る。冷ましてから、すり鉢かまな板の上で、小さなフライパンを使って砕く。桃ジャム、レモン汁、生姜、コリアンダーを小さな鍋に入れ、中強火で沸騰させる。弱火にして、とろみがつくまで10～15分煮込む。小さなボウルに濾す。
- ハムの中心温度が135°F（55°C）に達したらオーブンから取り出します。オーブンの温度を425°F（220°C）に上げます。ハムの表面全体にグレーズを塗ります。必要に応じて、ローストパンの底に水を加えます。ハムをオーブンに戻し、残りのグレーズを10分ごとに塗りながら、ハムが黄金色になりつやが出るまで、さらに約45分焼きます。お好みの付け合わせと一緒にお召し上がりください。 副菜。
カテゴリー:
類似レシピ
