ピーチマスタードBBQソース
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時間： 20分
この一風変わったソースは、新しいバーベキューソースや組み合わせを試してみたい方ならきっと気に入るはずです。粒マスタードとディジョンマスタードの2種類をスパイス、リンゴ酢、桃のジャムと一緒にじっくり煮込むことで、ソースに心地よいフルーティーな甘みが加わります。そこにバーボンをひとさじ加えると、風味と香りがさらに引き立ちます。この桃マスタードソースは、グリルした肉や鶏肉によく合います。特に豚肉との相性は抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ3
- 刻んだ玉ねぎ大さじ2
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 大さじ3杯のリンゴ酢
- 粒マスタード 0.5カップ
- ディジョンマスタード1/4カップ
- 桃ジャムまたは保存食 3/4カップ
- バーボン大さじ1
- 粗塩小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋にバターを入れ、中火で溶かす。玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが透き通るまで約3分炒める。酢を加え、ほぼ完全に蒸発して、湿った砂のような状態になるまで約4分煮詰める。
- マスタードと桃ジャムの両方を加えて混ぜる。
注記
ソースの風味を高めるため、最後にバーボンを加えます。このソースは豚肉によく合いますが、鶏肉、鴨肉、仔牛肉とも相性抜群です。
弱火で、ジャムが溶けるまで約1分間、かき混ぜながら煮詰める。火から下ろし、バーボンと塩を加えて混ぜる。
出口: 大さじ1と1/4杯
カテゴリー:
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