桃ときゅうりのサルサを添えた黄金サバ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
白身魚（マヒマヒ、ハタ、フエダイ、またはヒラメ）の切り身に塩コショウを振り、オリーブオイルで黄金色になるまでフライパンで焼きます。そのしっかりとした食感は、キュウリと桃、そしてピリ辛のハラペーニョと赤玉ねぎを均一に薄くスライスし、ライムジュースで味付けした、爽やかでジューシーなサルサと完璧に調和します。野菜を煮込んで味をなじませると、濃厚で香り高く、とびきり美味しいサルサが出来上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 1切れ100～170グラムのシイラ4切れ（スズキ、タイ、ヒラメでも可）
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 刻んだ桃1.5カップ
- きゅうり半分
- 赤玉ねぎ半分、薄切り
- 小さなハラペーニョ1個を輪切りにする
- 刻んだ少量のパクチー
- ライム半分の果汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- サルサを用意する大きめのボウルに、桃、きゅうり、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、パクチー、ライムジュースを入れ、塩こしょうで味を調える。蓋をして冷蔵庫で冷やす。
- 魚を準備する塩と黒こしょうで味付けをする。フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で熱する。魚の厚さにもよるが、片面3～4分ずつ、身がしっかりして中心が白くなるまで焼く。
- 魚を皿に移し、少量のサルサソースをかけます。さらにサルサソースを添えてお召し上がりください。
レシピの作者 - ケイティ・リーはアメリカのフードライターであり、テレビの料理評論家である。
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