桃とイチゴのクランブル

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時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4-6

クランブルは、イギリス料理に由来するパイで、「砕く」という意味です。比較的乾燥した生地を砕いて、フルーツやベリーのフィリングを詰めたパイです。このレシピでは、イチゴと桃をクランブルのフィリングとして使用し、ホイップクリームやアイスクリームを添えていただきます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

パイ

フライパン用のバター

充填

絞りたてのレモン汁大さじ2杯（大きめのレモン約半分）
1.5大さじの葛粉
中サイズのイチゴ450g（半分に切る）
黄桃または白桃650g（皮をむき、種を取り除き、スライスしたもの*調理メモ参照）
ブラウンシュガー1/2カップ

トッピング

小麦粉2/3カップ
普通のオートミール2/3カップ
スライスアーモンド1/2カップ
ブラウンシュガー1/4カップ
シナモンパウダー小さじ1
細かい海塩小さじ1/4
冷やしたバター110gを約1cm角に切る。
盛り付けオプション： ホイップクリーム、バニラアイスクリーム、またはジェラート

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バター、レモン果汁、矢印、いちご、桃、黒糖、高級小麦粉、オートミール、アーモンド、シナモン、クリーム、アイスクリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの棚を真ん中の段にセットします。オーブンを180℃に予熱します。20cm×20cmのガラス製耐熱皿にバターを塗ります。
充填： 中くらいのボウルにレモン汁と葛粉を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。いちご、桃、ブラウンシュガーを加え、果物全体に汁と砂糖が絡むまで優しく混ぜます。混ぜ合わせたものを準備しておいた型に流し込みます。

トッピング： フードプロセッサーに小麦粉、オートミール、アーモンド、ブラウンシュガー、シナモン、海塩を入れ、滑らかになるまで撹拌します。バターを加え、バターがエンドウ豆くらいの大きさになるまでフードプロセッサーで撹拌します。この混合物をフィリングの上に振りかけ、フィリングが泡立ち、表面がきつね色になるまで40～45分焼きます。クランブルを5分間冷まします。
クランブルをボウルに盛り付け、たっぷりのホイップクリームまたはアイスクリームを添えてお召し上がりください。

シェフからのメッセージ

クランブルは、冷凍して解凍したイチゴ1ポンドと冷凍して解凍した桃のスライス1ポンド（解凍時に出る果汁も含む）を使って作ることもできます。葛粉は大さじ1杯に減らし、上記の手順で準備してください。