ストロベリークランブルパイ

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料理の写真：ライアン・リーベ

時間： 6時間30分
複雑：簡単に
分量： 8～10

ストロベリークランブルパイ - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

詰め物について：

いちご900gを半分に切る
ブラウンシュガー1/2カップ
砂糖1/4カップ
インスタントタピオカ2ティースプーン
ライムジュース大さじ1
カルダモンパウダー小さじ1/2

ケーキについて：

薄力粉1と1/4カップ（打ち粉用にもう少し）
砂糖大さじ1
塩小さじ1/2
マーガリン1/4カップ
冷たいバター大さじ6杯を角切りにする
氷水大さじ2杯
大さじ2杯のリンゴ酢

クランブルトッピング用：

オートミール3/4カップ
小麦粉1/2カップ
ブラウンシュガー1/2カップ
塩小さじ1/2
クローブ粉末小さじ1/4
粉末生姜小さじ1/4
粉末生姜小さじ1/4

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：いちご、高級小麦粉、黒糖、カーネーション、生姜の根、カルダモン、オートミール、リンゴ酢、ライムジュース、タピオカ

レシピ通りに料理を作る：

ケーキを作る小麦粉、グラニュー糖、塩をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。マーガリンを加え、粗い粉状になるまで数分間混ぜる。

バターを加え、生地がエンドウ豆くらいの大きさになるまで数回パルス運転する。氷水と酢を加え、生地がまとまり始めるまで数回パルス運転するが、まだポロポロとした状態を保つ。生地をラップで包み、円盤状に形を整える。ラップで包み、固まるまで冷蔵庫で冷やす（最低1時間、または一晩）。
トッピングを用意する中くらいのボウルにオートミール、小麦粉、ブラウンシュガー、塩、クローブ、生姜を入れます。手で小麦粉の混合物をバターに混ぜ込み、小さな塊ができるまで混ぜます。食べるまで冷蔵庫で冷やしておきます。

天板をオーブンの下から3分の1の位置に置き、オーブンを200℃（400°F）に予熱します。フィリングを作ります。大きなボウルにイチゴ、ブラウンシュガー、グラニュー糖、タピオカ、ライムジュース、カルダモン、塩を入れます。砂糖とタピオカが溶けてイチゴ全体に均一に絡まるまで混ぜます。脇に置いておきます。

軽く打ち粉をした台の上で生地を伸ばします。パイ皿に敷き詰めます。余分な生地を内側に折り込み、指またはフォークで側面に押し付けます。冷蔵庫で15分冷やします。イチゴのフィリングをパイ皿に広げ、クランブルトッピングを均等に振りかけます。

パイを天板にのせ、クランブルが黄金色になり、縁から果汁がふつふつと泡立つまで、約1時間焼きます。焼きあがったら網にのせ、4時間冷まします。

レシピイチゴとルバーブのパイ。