春のフルーツデザート

ルバーブ入りストロベリークリスプ

アン・バレル考案のこのデザートで、ルバーブの旬と初物の甘いイチゴを楽しみましょう。たった30分で完成します。

レシピ： ルバーブ入りストロベリークリスプ

新鮮なイチゴとカスタードクリームのタルトレット

イナ・ガーテンの贅沢なタルトレットは、春の集まりにぴったりです。生地は事前に作っておき、食べる直前にカスタードクリーム、イチゴのスライス、アプリコットグレーズをトッピングすれば完成です。

レシピ： 新鮮なイチゴとカスタードクリームのタルトレット

ストロベリーショートケーキ

このシンプルなストロベリーショートケーキで、春のフルーツを楽しみましょう。旬のイチゴはとても甘いので、デザートに必要なのはショートブレッド生地とホイップクリームだけです。

レシピ： ストロベリーショートケーキ

レモンブルーベリーチーズケーキパイ

グラハムクラッカーの生地に砂糖とバターを加えると、さらにサクサクとした食感になります。また、事前に焼いておくことで、クリーム状のフィリングを入れた後も底の生地の食感を保つことができます。

レシピ： レモンブルーベリーチーズケーキパイ

ベリー類を添えたパブロバケーキ

ふんわりとサクサクとしたメレンゲに、甘く泡立てた生クリームと新鮮なベリーをトッピングしたこの美味しいデザートは、きっと家族みんなのお気に入りになるでしょう。

レシピ： ベリー類を添えたパブロバケーキ

イチゴとハチミツのミニパイ

ジャダ・デ・ラウレンティスは、ミニパイにイチゴ、ハチミツ、オレンジの皮を混ぜ合わせたフィリングを詰め、旬のベリーの鮮やかな風味を美しく引き立てています。

レシピ： イチゴとハチミツのミニパイ

イチゴとルバーブのクランブル

この素朴なクランブルは、イチゴ、レモン果汁、ルバーブを組み合わせたものです。上品に仕上げるには、ホイップしたマスカルポーネチーズをトッピングしてください。

レシピ： イチゴとルバーブのクランブル

イチゴ入りパンナコッタ バルサミコソース添え

イナ・ガーテンを見習って、デザートは事前に作っておきましょう。軽いパンナコッタは暖かい春の夜にぴったりですし、バルサミコソースのイチゴは食べる直前にさっと作ることができます。

レシピ： イチゴ入りパンナコッタ バルサミコソース添え

ストロベリーソース添えチーズケーキ「はい、チーズ！」

トリシャ・イヤーウッド特製のフレッシュストロベリーソースで、贅沢なチーズケーキをさらに美味しく彩りましょう。手軽に作れて、冷蔵庫で冷やして食べるのがおすすめです。

レシピ： ストロベリーソース添えチーズケーキ「はい、チーズ！」

ルバーブクランブル ヘーゼルナッツトッピング添え

このオートミールとヘーゼルナッツのクランブルは、温かい状態で、新鮮なホイップクリームまたはバニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。

レシピ： ルバーブクランブル ヘーゼルナッツトッピング添え

イチゴとシロップのタルトレット

アレックス・グアルナシェリはタルト生地にサワークリームを詰め、その上に砂糖とライムジュースを混ぜたイチゴをのせる。「生地の層とイチゴのフィリングは事前に準備できますが、タルト生地は組み立ててすぐに食べるのが一番です」とアレックスは言う。

レシピ： イチゴとシロップのタルトレット

イチゴとルバーブのスランプ

スランプは、焼いたり煮込んだりした果物を軽いパイ生地で覆ったデザートです。コブラーに似ていますが、パンの代わりに団子が上に乗せられています。パイに似ていますが、作り方はより簡単です。

レシピ： イチゴとルバーブのスランプ

ストロベリークリームパフェ

ジャダは、定番のイチゴとクリームの組み合わせに、旬の新鮮なベリーを使用しています。砕いたメレンゲをホイップクリームに混ぜ込むことで、サクサクとした食感に仕上げ、パフェの上にメレンゲの半分をトッピングします。

レシピ： ストロベリークリームパフェ

ストロベリーブレッドプディング

アルトン・ブラウンは、古くなったポテトパンを最大限に活用する方法を知っています。丸くスライスしたパンの間に、水に浸したイチゴを挟み込み、鮮やかな赤い果汁をたっぷりと吸わせるのです。

レシピ： ストロベリーブレッドプディング

イチゴパイ

このパイを作る際は、市販の生地を使うと時間を節約できます。砂糖でフィリングに甘みを加え、少量のコーンスターチで適度なとろみを出すことができます。

レシピ： イチゴパイ

ブルーベリーレモンタルト

タイラー・フローレンスは、色鮮やかな春の食材2種類を組み合わせた美しいタルトを作り上げました。焼き上がったタルト生地にブルーベリーを加え、その上に自家製のレモンカードをトッピングしています。

レシピ： ブルーベリーレモンタルト

手軽に作れるイチゴジャム

いちごの旬の時期にカルダモンとバニラビーンズを購入して、このジャムを作ってみましょう。煮込み時間は20分ほどで、このレシピのように少量ずつ作るのがおすすめです。温かいままトーストに塗ったり、バニラアイスクリームにかけてお召し上がりください。残った分は冷蔵庫で保存してください。いちごと一緒にラズベリーをひとつかみ加えても美味しくいただけます。

レシピ： 手軽に作れるイチゴジャム

レモンコンフィ入りエンジェルフードビスケット

レモンは一年中手に入るが、その爽やかな酸味と風味は、春の食卓を彩る軽くてふんわりとしたケーキに特に合う。

レシピ： レモンコンフィ入りエンジェルフードビスケット

ルバーブジャムバー

ルバーブとイチゴは人気の組み合わせだが、ヴァレリーはこのデザートにはイチゴを使わない。「ルバーブこそが主役の食材であるべきだから」と彼女は言う。

レシピ： ルバーブジャムバー

ラズベリーとチョコレートフォームを添えたナポレオン

この定番ケーキのフルーツバージョンは、新鮮なイチゴをベースに作られています。

レシピ： ラズベリーとチョコレートフォームを添えたナポレオン

日曜日のタルトチェリーソース添え

「これはサンデーを洗練させた一品です。酸味のあるチェリーと赤ワインビネガーがアイスクリームの甘さを引き立て、甘すぎない仕上がりになっています」とマイケルは語る。

レシピ： 日曜日のタルトチェリーソース添え

ルバーブとイチゴのクランブル

「クランブルが好きな理由は、どんな旬の果物でも作れるからです。ルバーブはかなり酸味が強いので、イチゴと組み合わせると味のバランスが取れます」とボビーは言います。

レシピ： ルバーブとイチゴのクランブル

ルバーブとタラゴン入りのシュトゥルーデル

この美味しいペストリーには、酸味のあるルバーブと濃厚なクリームチーズがたっぷり詰まっています。

レシピ： ルバーブとタラゴン入りのシュトゥルーデル

ローズマリーとタイム、パイナップルコンポートを添えたエンゼルフードスポンジケーキ

この風味豊かなデザートの決め手は、製菓用小麦粉です。製菓用小麦粉は薄力粉よりもタンパク質含有量が少ないため、よりふっくらとしたケーキに仕上がります。

レシピ： ローズマリーとタイム、パイナップルコンポートを添えたエンゼルフードスポンジケーキ

ココナッツとチョコレートチップ入りのストロベリーショートケーキ

この洗練されたスイーツは、アイスクリームサンドイッチの「大人向け」バージョンです。アイスクリームの代わりに、ショートブレッドのサンドイッチにはイチゴとクリームが挟まれています。

レシピ： ココナッツとチョコレートチップ入りのストロベリーショートケーキ

ストロベリークランブルパイ

生姜とオールスパイスが、この甘い春のパイにほのかなスパイシーな風味を添えています。

レシピ： ストロベリークランブルパイ

ストロベリーとルバーブのソースを添えたエンゼルフードケーキ

甘いソースを作るのに必要な材料は、ルバーブ、イチゴ、砂糖、水、カルダモンだけです。添え物には、スパイス風味のホイップクリームをお忘れなく！

レシピ： ストロベリーとルバーブのソースを添えたエンゼルフードケーキ

イチゴ、カラント、ルバーブのパイ生地

この春らしい簡単タルトは、冷凍パイ生地のおかげであっという間に作れます。シェフのコツ：イチゴはだいたい同じくらいの大きさのものを選ぶと、タルトの上に並べたときに美しく見えます。

レシピ： イチゴ、カラント、ルバーブのパイ生地