ルバーブジャムバー
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時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
雑草と思われがちなルバーブですが、実はビタミンが豊富で、春にダーチャで最初に育つ植物の一つです。旬のベリーやフルーツが旬を迎える前から、ジャムやパイのフィリング、コンポートなど、様々な料理に活用できます。このバーは、ルバーブジャムを使った簡単で手軽なレシピです。まず大きなパイを焼き、それを使いやすいバー状に切り分けます。サクサクのパイ生地の上に、とろりとした美味しいジャムをのせ、さらにカリカリとしたスパイシーなオートミールをトッピングします。まさに絶品です。ぜひお友達とシェアしてみてください。きっと、中身が何なのか、長い間不思議に思うことでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ルバーブジャム
- ルバーブの茎450g（下処理して刻む）
- コーンスターチ小さじ2
- 砂糖3/4カップ
- 水0.5カップ
ケーキ
- 冷やした無塩バター110g＋大さじ2杯（1cm角に切る）＋フライパンに塗るためのバター少々
- 上質な小麦粉1と3/4カップ
- 砂糖0.5カップ
- 粗塩小さじ1杯
- 氷水大さじ6杯
- オートミール0.5カップ
- オールスパイス（粉末）小さじ1/4
- シナモンパウダー小さじ1/4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ルバーブジャム:
中くらいの鍋にルバーブとコーンスターチを入れます。砂糖と水を加え、中強火で沸騰させます。火を弱め、ルバーブが柔らかくなり、ジャムがとろみがつくまで、時々かき混ぜながら約20分煮込みます。完全に冷まします。 - 大きめの縁付き天板をオーブンに入れ、190℃に予熱する。20cm×20cmの金属製耐熱皿にアルミホイルを敷き、ホイルにバターを塗る。
- ケーキ:
フードプロセッサーに小麦粉、砂糖、塩を入れます。バターを加え、粗い粒状になるまでパルス運転します。水を加え、生地がまとまるまでパルス運転します。 - 生地を2/3カップ分計量し、小さなボウルに移します。残りの生地を準備しておいたベーキングパンに移し、均一に押し広げます。冷蔵庫で約10分冷やして固めます。
- その間に、ボウルに入れた生地にオートミール、オールスパイス、シナモンを加えてよく混ぜる。冷蔵庫で約10分冷やして固める。
- 冷やしたパイ生地にルバーブジャムをスプーンで乗せ、ヘラで均一に広げます。オートミールミックスを上から振りかけます。予熱した天板にパイ生地を乗せ、きつね色になるまで40～45分焼きます。焼きあがったら、パイ生地を網に移して完全に冷まします。パイをパイ生地から慎重に取り出し、棒状に切り分けます。
レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。
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