ルバーブクリームパイ
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時間： 1時間45分
複雑： 簡単に
分量： 16
複雑： 簡単に
分量： 16
このシンプルなケーキは、パウンドケーキの生地で作られています。丸いクッキー型で型抜きし、オーブンで焼き、ハチミツシロップ、イチゴジャム、そしてイチゴと相性抜群のルバーブクリームチーズフロスティングをトッピングします。フロスティングは、ルバーブをシロップで煮込み、生クリーム、砂糖、マスカルポーネチーズで作ったホイップクリームと混ぜ合わせます。星型の口金を使ってルバーブをケーキの生地に絞り出し、美しいフロスティングに仕上げます。このデザートは、ホームパーティーやお祝いの席でぜひお試しください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 砂糖1/4カップ＋大さじ3
- 蜂蜜大さじ2杯
- ひとつまみの塩
- 刻んだ新鮮なルバーブまたは解凍した冷凍ルバーブ2カップ
- 生クリーム0.5カップ
- 室温に戻したマスカルポーネチーズまたはクロテッドクリーム大さじ3
- 粉砂糖大さじ2
- 8切れ パウンドケーキ または甘い平たいパン8枚
- イチゴジャム
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめの鍋に砂糖、蜂蜜、塩、水大さじ2を入れ、中火で煮立たせる。砂糖が溶けるまでかき混ぜながら煮る。シロップ大さじ1.5を小さめのボウルに注ぐ。残りのシロップが入った鍋にルバーブを加え、ルバーブが柔らかくなり、とろみがつくまで、時々かき混ぜながら15～20分煮る。少し冷ましてからミキサーに移し、滑らかになるまでピューレ状にする。ボウルに移し、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やす。
- 生クリーム、マスカルポーネチーズ、粉砂糖をミキサーで中速で角が立つまで泡立てる。泡立てたクリームの1/3をルバーブの混合物に混ぜ込み、残りのクリームも混ぜ込む。蓋をして冷蔵庫で少なくとも1時間冷やす。
- その間に、オーブンを190℃（375°F）に予熱します。直径5cm（2インチ）の丸型クッキーカッターを使って、ケーキのスライスから円形を切り抜きます。天板に移し、5分間軽く焼きます。オーブンから取り出し、すぐに取っておいたシロップを塗り、天板の上で完全に冷まします。
- ケーキの層にイチゴジャムを薄く塗ります。ルバーブクリームを大きな星型の口金を取り付けた絞り袋に入れます。クリームをケーキの層に絞り出します。
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