イチゴとプロセッコクリームを添えたナポレオンケーキ

投票数： 1

料理の写真：アンナ・ウィリアムズ

時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 4

ナポレオンケーキのレシピ。イチゴのフィリングと、マスカルポーネチーズとプロセッコ・スパークリングワインで作ったクリームを層状に重ねたケーキです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ベース部分について：

解凍済みの市販のパイ生地1枚
卵黄1個
砂糖大さじ3杯

詰め物について：

冷やしたイタリア産スパークリングワイン「プロセッコ」1/4カップ
冷やしたマスカルポーネチーズ3/4カップ
冷やした生クリーム1/3カップ
1100mlのイチゴ、ヘタを取り4等分に切る
砂糖1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
薄切りにしたアーモンド1/3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パイ生地、クリアリング、マスカルポーネチーズ、クリーム、卵、いちご、バニラエキス、アーモンド、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

パイ生地を準備します。 ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。パイ生地をベーキングシートにのせます。小さなボウルに卵黄と大さじ1杯の水を入れ、泡立て器で混ぜます。生地にこの混合液を塗り、砂糖を振りかけます。15～20分間、固まるまで冷凍します。
一方、イチゴのフィリングを準備します。大きなボウルにイチゴ1カップをフォークで潰します。残りのイチゴ、砂糖大さじ2、バニラエキスよく混ぜ合わせ、脇に置いておく。

オーブンを摂氏190度（華氏375度）に予熱します。アーモンドを天板に並べ、きつね色になるまで5～7分間焼きます。焼きあがったら取り置いておきます。

鋭利なナイフを使って、生地を10cm四方の正方形に4つ切ります。フォークで生地全体に穴を開けます。オーブンに入れ、軽く焼き色がつくまで20分焼きます。オーブンの温度を160℃（325°F）に下げ、生地が完全に黄金色になり、ほぐれるまでさらに15分焼き続けます。焼きあがったパイ生地をオーブンから取り出し、完全に冷まします。
プロセッコクリームを準備します。 中くらいのボウルに、マスカルポーネ生クリーム、残りの大さじ2杯の砂糖、そしてプロセッコを加えます。ミキサーで中速で約2分間、角が立つまで泡立てます。（泡立てすぎるとクリームがざらざらになるので注意してください。）
薄いナイフを使って、パイ生地を水平に半分に切ります。下半分を皿にのせ、プロセッコクリームとイチゴ（果汁ごと）をのせます。上半分をのせ、ローストアーモンドを散らします。