ストロベリーショートケーキ

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 6

鮮やかでみずみずしく、ジューシーで美味しいイチゴは、どんなデザートも格別なものにしてくれます。その香りは、ショートクラスト生地に夏の陽光を思わせるような、ほのかな夏の香りを添えてくれます。ホイップクリームとの相性も抜群で、イチゴの風味をさらに引き立てます。ミントは爽やかなアクセントを加え、イチゴの風味と香りを一層引き立てます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉2カップ
砂糖大さじ3杯、さらに振りかける分も用意する。
ベーキングパウダー大さじ1
小さじ1/2の細かい塩に少量の塩をひとつまみ加える
冷たいバター大さじ4杯を小さく切る
生クリーム1.3カップ（さらに型に塗る分も含む）
大きな卵1個
はちみつ1/4カップ
ヘタを取り除いて刻んだイチゴ450g
ちぎったミントの葉1/3カップ（飾り用にさらに少々）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートクラストペストリー、高級小麦粉、卵、クリーム、ハニー、いちご、ミント

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
中くらいのボウルに、小麦粉、砂糖大さじ2、ベーキングパウダー、塩小さじ1/2を入れます。バターを加え、指で小麦粉にすり込むか、ペストリーカッターを使ってバターが豌豆くらいの大きさになるまで混ぜます。

小さめのボウルに、生クリーム1/3カップ、卵1/3カップ、水1/3カップを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。これを粉類に加えて、木べらで固めの生地になるまで混ぜます。生地を伸ばして、丸いクッキーを6枚型抜きします。
用意した天板に、約5cm間隔で並べます。少量のクリームを塗り、砂糖を振りかけます。25分間、きつね色になるまで焼きます。網の上で冷まします。
クッキーを焼いて冷ましている間に、小さな鍋に蜂蜜、水1/3カップ、ひとつまみの塩を入れます。中火でゆっくりとかき混ぜながら5分間煮立たせ、蜂蜜が完全に溶けて少し膨らむまで加熱します。冷ましてから、いちごとちぎったミントが入ったボウルに加えます。いちごから果汁が出るまで、少なくとも30分間置いておきます。
ケーキを集める残りの生クリーム1カップと砂糖大さじ1を角が立つまで泡立てます。ケーキを縦に切り、下半分を皿にのせます。イチゴを均等に並べ、果汁をかけ、泡立てた生クリームをのせます。上半分をケーキの上にのせ、ミントを添えて飾り付けます。

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