ショートクラスト生地の蓋で包んで焼いたリンゴ

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時間： 1時間55分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 297、総脂質 9 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 3 G.、炭水化物 55 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 40 mg、ナトリウム 282 mg、砂糖 32 G.

秋といえば香ばしいアップルパイが欠かせないけれど、カロリーを気にしすぎてしまう方、あるいは何か新しいものを求めている方にとって、このレシピはきっとご満足いただけるでしょう。パイ生地よりもリンゴの量が多いのに、あの素晴らしいスパイシーな風味はそのまま。詰め物をしたリンゴをショートクラスト生地の格子で覆い（まるでミニチュアパイのよう！）、焼き上げると、秋にぴったりの絶品デザートが完成します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ピピン、ムツ、ブレアバーンなどのリンゴ4個、必要に応じてさらに1個追加
レモン汁大さじ1
黒糖大さじ3杯
グラニュー糖大さじ2
上質な小麦粉大さじ1
シナモン小さじ0.5
すりおろしたてのナツメグ小さじ1/4
塩小さじ1/4
冷やした 1 層パイ用のショートクラスト生地（400グラム入りの半パックを）購入しました。
溶き卵1個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：リンゴ、シナモン、ナツメグ、パイ生地、レモン果汁、黒糖、卵

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱してください。
りんご4個の上部を1cm切り落とす。スプーンを使って果肉をくり抜き、厚さ0.5cmの壁を残す。芯と種を取り除き、捨てる。

りんごの果肉を粗みじんにして中くらいのボウルに入れます。少なくとも1.5カップは必要です。足りない場合は、りんごをもう1個皮をむいて芯を取り除き、さいの目に切ってボウルに加えます。レモン汁を振りかけて混ぜ合わせます。ブラウンシュガー、グラニュー糖、小麦粉、シナモン、ナツメグ、塩をボウルに加え、混ぜ合わせます。りんごの上にフィリングを広げます。
パイ生地を伸ばし、幅0.5cmの帯状に切ります。リンゴの上端に溶き卵を軽く塗ります。リンゴの上に生地の帯を格子状に並べ、卵黄で湿らせます。生地の表面にも溶き卵を軽く塗ります。
リンゴを20cm×20cmの耐熱皿に並べます。底に2.5cmの水を注ぎます。アルミホイルで覆い、20分間焼きます。
アルミホイルを外し、パイ生地がこんがりとした黄金色になり、中の具材がぐつぐつと煮えるまで、さらに25分焼きます。焼きあがったリンゴを網に移し、室温まで冷ましてからお召し上がりください。

装飾

格子状の生地の代わりに、リンゴのてっぺんより直径2cm大きい円形のショートクラスト生地を切り出し、蒸気を逃がすための切り込みを入れます。リンゴの縁に卵液を塗り、生地で丁寧に覆い、フォークで縁を押さえてしっかりと密着させます。