生地の蓋付きピーチコブラー

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時間： 1時間40分

1食あたりの栄養価：

カロリー 387、総脂質 14 G.、飽和脂肪 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 65 G.、ファイバ G.、コレステロール mg、ナトリウム mg、砂糖 G.

生地で蓋をしたピーチコブラー ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

充填

皮をむいてスライスした桃 1.3kg
砂糖1/3カップ
小麦粉大さじ2
ナツメグ小さじ1/8
レモン汁大さじ2
バター大さじ2（30g）、細かく刻む

生地

上質な小麦粉1.5カップ
砂糖1/4カップ、さらに振りかける分も
ベーキングパウダー小さじ2
細かい塩
冷たいバター大さじ4
牛乳大さじ3/4、さらに水大さじ2。
バニラエッセンス小さじ1
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：桃、高級小麦粉、牛乳、バニラエキス、レモンの皮、ナツメグ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックを置き、190℃に予熱します。

詰め物用中くらいのボウルに砂糖、小麦粉、ナツメグを入れ、混ぜ合わせる。水1/4カップとレモン汁を少しずつ加えながら、滑らかになるまで混ぜる。

果物を加えて優しく混ぜ合わせ、全体に均一に散らします。浅めの2クォート（約2リットル）の耐熱皿に入れ、バターをひとかけら乗せます。そのまま置いておきます。
テストのために大きめのボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩小さじ1/2を入れます。バターを手で生地に混ぜ込み、小麦粉のような質感になるまで練り込みます。牛乳、バニラエッセンス、レモンの皮を粉類に加え、しっとりとした生地になるまで混ぜます。

耐熱皿をコンロに置き、中火で加熱します。フルーツミックスを優しくかき混ぜ、沸騰させます。火を弱火にし、とろみがつくまで約2分間煮込みます。火からおろします。
スプーンを使って生地をすくい、桃の上にランダムに落とし、隙間を残します。次にスプーンで軽く押さえ、生地が均一に広がるようにします。石畳のようなトッピングになります。お好みで、生地の上に砂糖を振りかけます。
コブラーの皮が軽く焼き色がつくまで、約45分焼きます。焼き上がったら、室温で20～30分冷ましてからお召し上がりください。温かいままでも、室温でも美味しくいただけます。

このピーチコブラー彩りとしてラズベリーを加えても良いでしょう。