ピーチバーボンコブラー
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
タイラー・フローレンスは、ジューシーな桃と香り高いシナモンを組み合わせたこのシンプルなデザートを、こんがりと焼き色がつくまでオーブンで焼き、冷たいバニラアイスクリームを添えて提供します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいてスライスした桃8個（6～8カップ分）
- バーボン1/4カップ
- 砂糖3/4カップ、さらに振りかける用に少し多めに
- コーンスターチ大さじ2
- シナモンパウダー小さじ1杯（さらに振りかける分も）
- 小麦粉1.5カップ
- ベーキングパウダー小さじ2
- 粗塩小さじ1/2
- 冷やしたバター225g
- 生クリーム3/4カップ（さらに型に塗る分も含む）
- バニラアイスクリーム1リットル（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃（375°F）に予熱します。大きなボウルに桃、バーボン、砂糖1/4カップ、コーンスターチ、シナモンを入れ、よく混ぜます。
- 小麦粉をボウルにふるい入れ、残りの1/2カップの砂糖、ベーキングパウダー、塩を加える。
バター170gを小さく切り、小麦粉の混合物に加え、ペストリーカッターまたは手で、粗いパン粉状になるまで混ぜ込む。
クリームを注ぎ入れ、生地がまとまるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。生地は少しべたつく程度で、かつ扱いやすい状態が理想です。 - 残りのバター55gを直径25cmの鋳鉄製フライパンに入れ、中弱火で溶かします。桃の混合物を加え、約5分間、弱火でゆっくりと加熱します。混合物を2クォートの耐熱皿に移すか（またはフライパンに入れたまま）、温かい桃の上に生地をスプーンで落とします。（焼いている間に生地が膨らむため、生地の滴と滴の間に隙間ができる場合があります。）
表面に少量の生クリームを塗り、砂糖を振りかけ、シナモンを少々加える。 - オーブンで40～45分、パイの表面がきつね色になり、果汁が泡立つまで焼きます。焼き上がったら、パイ皿を天板にのせてください（飛び散った果汁を受け止めるため）。温かいうちにアイスクリームを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / / アメリカ料理 / タイラー・フローレンス
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