ブルーベリーと桃のコブラー（ラズベリー添え）

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 8～10

生地で蓋をした自家製パイ。ベリーのフィリングは片栗粉でとろみをつけたもの。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

クッキー

バター大さじ6（90g）、小さく切っておく。型に塗る分も別途用意しておく。
薄力粉1.5カップ（生地を伸ばすための追加分も含む）
砂糖1/3カップ
ベーキングパウダー小さじ1
ナツメグ小さじ1/4
塩小さじ1/4
生クリーム1/2カップ（さらに型に塗る分も含む）
振りかけるための粗糖

充填

桃1.3kg（種抜き、薄切り）
砂糖2/3カップ
コーンスターチ1/4カップ
オレンジ1/2個分のすりおろした皮と果汁
バニラエッセンス小さじ1
ラズベリー200g
ブルーベリー200g

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：桃、ブルーベリー、ラズベリー、ナツメグ、オレンジの皮、バニラエキス、高級小麦粉、ショートクラストペストリー、クリーム、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

22 x 33 cmのベーキングパンに油を塗ります。クッキー生地を作ります。中くらいのボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、ナツメグ、塩を入れます。バターを加え、指で混ぜて、生地がエンドウ豆くらいの大きさの粒状になるまで混ぜます。

生クリームを加え、とろみがつくまで混ぜる。打ち粉をした台に取り出し、厚さ0.6cmに伸ばす。10分間冷凍する。
オーブンを180℃に予熱してください。

フィリングの準備ボウルに桃、砂糖、コーンスターチ、オレンジの皮、果汁、バニラを入れ、混ぜ合わせる。ベリーを優しく混ぜ込む。準備しておいた耐熱皿に移す。

冷やした生地を丸型クッキーカッターで円形に切り抜きます。切り抜いた生地をフィリングの上に並べ、生クリームを塗り、粗めの砂糖を振りかけます。クッキーが黄金色になり、フィリングがふつふつと泡立つまで、50分から1時間焼きます。焼き上がったら網の上で冷まします。

レシピ自家製パイ生地の蓋の下に、ブルーベリー、ラズベリー、イチゴが詰められている。

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