バックルの夏のブルーベリーピーチパイ

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 8

旬のジューシーで熟したベリーやフルーツが楽しめるこの時期は、夏の恵みをたっぷり詰め込んだ、ジューシーで軽やかなパイで、ご自身や大切な人を喜ばせてみませんか。そんなパイの一つが、ブルーベリーと桃のバックルパイです。桃をブルーベリーくらいの大きさにカットし、生地に混ぜ込みます。焼き上がったパイの上には、バター、小麦粉、砂糖に少量のナツメグを加えたシュトロイゼルを乗せます。焼き上がったパイは、ベリーとフルーツの豊かな風味と、ジューシーな生地が絶妙なサクサクの皮で覆われた、まさに至福の味わいです。紅茶やバニラアイスクリームを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

充填

無塩バター大さじ4（室温に戻したもの）、さらにフライパンに塗る分も用意する。
上質な小麦粉1と2/3カップ
ベーキングパウダー小さじ1.5
塩小さじ1/4
グラニュー糖3/4カップ
オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1/4
大きな卵1個
牛乳0.5カップ
ブルーベリー2カップ
大きめの桃1個を一口大に切る

トッピング

グラニュー糖1/4カップ
大さじ2杯のブラウンシュガー
小麦粉大さじ3
すりおろしたナツメグ小さじ1/4
ひとつまみの塩
無塩バター大さじ2（室温）
バニラアイスクリーム（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、牛乳、ナツメグ、オレンジの皮、ブルーベリー、桃

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱する。20cm四方の焼き型にバターを塗る。
中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れます。大きなボウルにバター、砂糖、オレンジの皮を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、ふわふわになるまで混ぜます。卵を加えて、滑らかになるまで再び混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、牛乳を少しずつ混ぜ込みます（混合物が凝固したように見えるかもしれません）。小麦粉の混合物を加え、ボウルの側面を時々こそげ落としながら、滑らかになるまで混ぜます。生地はとろみがあります。ブルーベリーと桃を混ぜ込み、準備した型に流し込みます。

トッピングを用意する小さめのボウルに、白砂糖、ブラウンシュガー、小麦粉、ナツメグ、塩を入れます。指でバターを混ぜ込み、ポロポロとした生地を作ります。生地の上にトッピングを散らします。
表面が固まり、こんがりとした焼き色がつき、中央に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、約1時間焼きます。少なくとも30分冷ましてください。アイスクリームを添えてお召し上がりください。

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