時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 12

トリシャ・イヤーウッドの30分でできるセイボリークッキーは、ほんの数種類の材料で作れます。焼く際にクッキー同士の間隔をどれだけ詰めるかによって、ソフトにもクリスピーにも仕上がります。このクッキーは、マーガリンとケフィア（バターミルク）を使ったショートクラスト生地で作られています。

材料：

• クッキングスプレー
• マーガリン大さじ4杯
• 大さじ2杯 自己発酵小麦粉 （下記のシェフのヒントを参照）、そして振りかけるための少し多め
• サワーミルク3/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

製菓用小麦粉、 サワーミルク、 ケフィア

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを230℃（430°F）に予熱します。焼き型にノンスティックのスプレーを軽く塗ります。
ステップ2
• ペストリーカッターを使ってマーガリンを刻み、小麦粉と混ぜて粗い粉状になるまで混ぜ合わせます。フォークを使ってサワーミルクを混ぜ込み、柔らかい生地を作ります。すべての粉が生地に混ざるまでフォークで混ぜ続けます。次に、軽く小麦粉をまぶした台の上に生地を置き、柔らかくしなやかになるまで3～4回こねます。
ステップ3
• 手または麺棒を使って、生地を約1cmの厚さに伸ばします。小麦粉をまぶしたクッキー型で、直径約6～7cmのクッキーを型抜きします。型抜きしたクッキーを、縁がカリッとした食感にしたい場合は2cm間隔で、柔らかい食感にしたい場合はほぼくっつくように並べてください。無糖のクッキーを、きつね色になるまで10～12分焼きます。
  
  シェフからのアドバイス： 自己発酵粉が見つからない場合は、薄力粉2カップに重曹小さじ3と塩小さじ1/4を加えて代用してください。

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